Vaš počasni štedilnik je skrivnost praženega česna, ki se ne zažge
Pražen česen je okusna, pikantna sestavina, ki jo je odlično imeti pri roki v kuhinji. Toda priprava na štedilniku ali celo v pečici je lahko nepredvidljiva. S temi metodami tvegate, da se vam česen zažge in na koncu ostane črna in grenka zmešnjava, ki bo preplavila vašo jed.
Boljši način je, da česen pražite v počasnem kuhalniku. Ta brezhibna nizka in počasna metoda pomaga doseči popolno pražen česen brez nevarnosti opeklin, saj omogoča postopno karamelizacijo naravnih sladkorjev česna, kar ima za posledico sladek in mehak profil okusa. Počasno kuhanje zagotavlja tudi enakomerno porazdelitev toplote, s čimer prepreči morebitna vroča mesta, ki bi lahko povzročila neenakomerno zapečenost ali ožig. Rezultat je nežen, maslen česen, ki ga lahko enostavno namažete na kruh, pretlačite v omake ali vključite v različne jedi, da dodate globino in kompleksnost.
Glave ali nageljnove žbice? V vsakem primeru je končni rezultat okusen
Obstaja nekaj različnih možnosti, ki jih lahko uporabite za popolno pražen česen v počasnem kuhanju. Če želite naenkrat pripraviti veliko serijo, lahko v počasni kuhalnik vržete cele glave česna. Ohlapno jih zavijte v aluminijasto folijo, da naredite žepek, in jih pokapajte z oljčnim oljem. Počasen kuhalnik nastavite na nizko in pustite delovati osem ur. Ko čas poteče, boste česen zlahka odstranili iz lupine.
Lahko pa posamično popečete olupljene stroke česna, kolikor želite. Veljajo ista splošna načela. Počasni kuhalnik obložite s folijo ali namažite z nekaj olivnega olja in dodajte nageljnove žbice. Primešajte še nekaj oljčnega olja in kuhajte na nizki temperaturi vsaj šest ur, ves čas mešajte, da preprečite preveč porjavitev. Vedeli boste, da so gotovi, ko boste česen zlahka pretlačili z vilicami.
Za praženje česna sem uporabil svoj počasni kuhalnik. Kaj pa zdaj?
Priložnosti za uporabo popolnoma praženega česna v počasnem štedilniku so neskončne. tako da vzamete pretlačen pražen česen in ga zmešate z maslom, preden dodate peteršilj, rožmarin, žajbelj, timijan ali katero koli drugo zelišče po vaši izbiri. Ta namaz je odličen namazan na hrustljavi francoski kruh ali kot marinada, ki jo pred kuhanjem namažete po celem puranu ali piščancu.
Pražen česen vmešajte v pire krompir ali pa z njim obogatite omako za testenine. Začinite svoje začimbe, kot sta majoneza ali gorčica, tako da jih zmešate s praženim česnom ali pripravite . Zmešajte ga z mleto govedino za malo dodatnega okusa v teh burgerjih ali mesnih kroglicah. Seveda je to tudi enostaven način za pripravo popolnega česnovega kruha.
Eden najboljših delov priprave velike serije praženega česna v počasnem kuhalniku je, da ga lahko preprosto zamrznete za kasnejšo uporabo. Kar potrebujete, uporabite takoj, ostalo razdelite na porcije, shranite v nepredušne posode ali vrečke za zamrzovanje, jih označite z datumom in vrzite v zamrzovalnik.
