Zakaj je Granton Edge nož idealen za rezanje surovega lososa
Losos je izdatna, a občutljiva riba, ki zahteva malo natančnosti pri rezanju in rezanju. Zadnja stvar, ki si jo želite, je spremeniti tisto, kar naj bi bil lososov sašimi, v lososovo kašo. Dobite, ko gre za popolno rezino, in ne boste zgrešili, če boste za rezanje lososa uporabili nož Granton Edge.
Za vaš jedilni pribor za lososa potrebujete nož, ki je hkrati oster in prilagodljiv, noži Granton Edge pa dovolj dobro izpolnjujejo obe merili. Tisto, kar Granton Edge loči od drugih nožev, poleg zvestobe blagovni znamki, so vdolbine v obliki pokrovače vzdolž roba rezila. Te vdolbine, ki segajo do središča rezila, povečajo ostrino roba noža. Zaradi ostrine rezila je izjemno vsestransko, saj lahko seklja trše jedi, kot je rdeča pesa, pa tudi meso, kot sta šunka ali losos. Zlasti noži Granton Edge so odlični za rezanje vlažnih, bolj sočnih živil, kot so ribe, zahvaljujoč svoji edinstveni zasnovi.
Vdolbine v obliki pokrovače na nožu Granton Edge ustvarjajo zračne žepe med nožem in mesom, kar vam pomaga, da se izognete eni od grozljivih pasti rezanja lososa – nenamernemu rezanju lososa. Ti zračni žepi preprečujejo, da bi se meso ribe prijelo na nož, kar omogoča enostavno rezanje. Ni vam treba skrbeti, da bi se riba oprijela vašega rezila in bi lahko uničila vse vaše trdo delo.
Za pripravo teh jedi uporabite nož Granton Edge
Tam se uporablja nož Granton Edge. Kot že omenjeno, lahko jedilni pribor uporabite za rezanje rib za lososov sašimi. Zaščitni znaki sašimija so tanko narezani kosi mesa, ki jih pogosto postrežemo z vasabijem, ingverjem ali sojino omako. Prav tako so v sušiju delikatno tanki kosi rib, ki zahtevajo natančen pridih pri rezanju. Ko pripravljate lososa za suši, morate ribe narezati pod kotom 45 stopinj z nožem Granton Edge. Uporaba noža mora omogočati en hiter gib, namesto da poskušate ribo razžagati, kot da je les.
Seveda ni samo azijska kuhinja tista, ki bo koristila popolno narezanim kosom lososa. Če pripravljate rižoto z lososom, boste na jedi želeli tanke rezine lososa. Losos jedi doda okus in značaj. Če pa bodo vaše ribje rezine na koncu predebele, potem tvegate, da boste preglasili subtilne nianse vaše rižote, zaradi česar boste imeli jed ribjega in malo drugega okusa. Celo pri kuhanju jedi, ki ne zahtevajo tako finega rezina lososa, je tekstura ribe še vedno pomembna. Ko uporabljate nož Granton Edge, vam ni treba skrbeti, da bi pomotoma uničili zunanjost svojega lososa. Pri jedeh, kjer je glavna zvezda losos, na primer lososova juha ali slasten file, morata biti kakovost in tekstura ravno pravšnji.
Upoštevati je treba še druge nože
Pri izbiri najboljšega noža za rezanje lososa (ne glede na to, ali gre za Granton Edge ali drugače), je treba upoštevati nekaj pomembnih dejavnikov. Za nož za lososa potrebujete natančno orodje, ki lahko po potrebi reže na tanke in debele rezine. Noži za lososa morajo opravljati dvojno nalogo – odstraniti luske in kožo z rib ter izkoščičiti in narezati lososa na fileje.
Granton Edge ima prednost pred konkurenco (brez besedne igre) zaradi svojih votlih vdolbin, vendar ni edini nož na trgu, ki bo opravil delo. Na primer, nož za lososa 3 Claveles ima tudi grebene, ki preprečujejo, da bi se riba prijela na nož. Z uporabo noža z votlimi enklavami boste ohranili teksturo vašega lososa.
Primerjalno, nazobčan nož, ki ima rezila, ki spominjajo na zobe morskega psa, prav tako ne bi deloval. Nazobčano rezilo je zasnovano za prežaganje, namesto za čisto rezanje z enim čistim gibom. Nazobčana rezila so najboljša za živila z debelo kožo ali s tršo zunanjostjo. Medtem lahko nože z navadnimi rezili uporabljate za rezanje lososa, vendar tvegate, da se bo losos prilepil na nož in uničil njegovo teksturo. Za lupljenje zelenjave in sadja je najbolje uporabiti navadna rezila. Obstaja razlog, da nože Granton Edge raje uporabljajo številni domači kuharji za rezanje morske hrane: ustvarijo brezhibno izkušnjo.
