Kako zamenjati jajčne beljake z bučnim pirejem
Ne glede na to, ali ste vegan ali pa samo alergik, obstaja veliko različnih zamenjav, ko gre za kuhanje ali peko z jajci. Tofu in bo pomagal, ko si zaželite kajgane ali omlete, medtem ko zmleta lanena in chia semena ali celo pretlačene banane pridejo na vrsto za vaše pecivo. Samo pokukajte v povzetek Tasting Table in videli boste, da v današnjem času obstaja alternativa za jajca, ki je primerna za skoraj vsak recept – tudi za tistega, ki kar zahteva beljake.
Če vaš recept zahteva beljake, lahko vsakega zamenjate z ¼ skodelice bučnega pireja. Nadomestek deluje kot vezivo in blago vzhajalo v vsem, od piškotov do hitrega kruha, piškotov in tort. Vendar pa ne bo delovalo v receptih, ki se zanašajo na doseganje goste teksture, kot je torta s kilogrami. Preden ga uporabite, se morate zavedati, da bo vse, kar pripravljate, obarvalo v lep odtenek oranžne barve.
Najboljši recepti za uporabo bučnega pireja
Ne smete ga zamenjevati z bučnim pirejem, ki deluje več kot samo na vašem. Čeprav ne bi smel biti rezerviran le za vaše jesenske recepte za peko, se najbolje obnese skupaj s toplimi okusi, kot so cimet, karamela in jabolka. Bučni pire ima sam po sebi sladko-slan okus, ki naravno dopolnjuje okuse čokolade, vanilje, javorja in rjavega sladkorja. Odvisno od števila jajc, ki jih zahteva vaš recept, je verjetno, da bo pire prišel do izraza, zato je verjetno najbolje, da te okuse upoštevate, ko ga uporabljate kot nadomestek v pekovskih izdelkih.
Ob zavedanju tega pride na misel nekaj receptov. Glede na to, da je javor dopolnilni okus, so vaflji in palačinke nekaj očitnih tekmecev, ki bi jim lahko koristilo malo bučnega pireja namesto jajc. Poleg tega jim bo pomagal preprečiti, da bi izpadli preveč gosti. Druge možnosti vključujejo cimetove žemljice, kavno pecivo in piškote snickerdoodle – a to je šele začetek.
