Komaj čakate na tiste nezrele avokade? Čas je za začetek kisanja
V mnogih pogledih je avokado popolna sestavina. Je pravo superživilo, polno zdravih maščob, vitaminov in drugih hranil. Potem je tu še njegova kulinarična vsestranskost. Ko dozori, lahko njegovo mastno in svilnato gladko meso zmečkate v kremast guacamole, zmečkate na avokadov toast, dodate solatam, zvijete v suši ali poškropite z limoninim sokom in jeste brez lupine. Ko dozori …
Ja, edinstvena in nesrečna napaka avokada. Avokado je klimakterično sadje, kar pomeni, da dozori po obiranju. Ta proces je lahko nekoliko nepredvidljiv in če ga poberemo prezgodaj, se na žalost morda sploh ne bo zgodil, zato običajno vidite gruče ljudi, ki lebdijo okoli zabojev z avokadom in vsakega posebej prebadajo in pregledujejo. In čeprav obstajajo načini za pospešitev , na primer tako, da jih postavite na sonce ali jih celo zavijete v folijo in date v pečico, je morda bolje, če jih kisate. Da, prav ste prebrali. To je morda presenetljivo, a avokado je, zato je prigrizek, ki je edinstveno gladek, dekadenten in pikanten – da ne omenjamo potencialnega začetnika pogovora na vaši naslednji zabavi ali soiréeju. In postopek njihove izdelave ne bi mogel biti enostavnejši.
Izvajanje pravilnega vloženega avokada
Vlaganje nezrelega avokada se ne razlikuje veliko od vlaganja kumar, čebule ali katere koli druge sestavine. Vse, kar morate storiti, je, da v lonec zmešate eno skodelico vode, eno skodelico kisa, eno čajno žličko soli in poljubna druga zelišča ali začimbe ter zavrete. Medtem ko se mešanica segreva, začnite delati z avokadom.
Odstranite lupino in seme kot običajno in ga narežite na želeno obliko, preden koščke dodate v steklen kozarec. Če nameravate vložene avokade uporabiti kot dodatek k solatam ali kot alternativo olivam ali kornišonom na vaši naslednji mesni plošči, jih poskusite narezati na kocke; če ciljate na nekaj, kar je videti kot vaša klasična rezina za kisle kumarice, jih narežite po dolžini, dolge in tanke. Ko tekočina za vlaganje zavre, ugasnite ogenj, jo prelijte čez narezan ali na kocke narezan avokado in pokrijte pokrov. Kozarec postavite v hladilnik in pustite, da raztopina za vlaganje učinkuje. Po nekaj urah bodo vaše avokadove kumarice pripravljene za uživanje, vendar bi morali razmisliti o tem, da bi jih marinirali še nekaj ur – ali dni –, da okrepite okus. Za razliko od tradicionalnih kislih kumaric, ki jih lahko hranimo več mesecev, so avokadove kumarice najboljše, če jih zaužijemo v enem tednu.
Vložen avokado bo vaša nova najljubša začimba
Vložen avokado je posebna sestavina, ki lahko vašemu kuhanju doda veliko razkošja in razburjenja. Potresite nekaj kock narezanega avokada po navadni solati za močan izbruh kisline ali pa jih zložite v kremasto solato s testeninami za dodaten okus. Ste ljubitelj ocvrtih kumaric? No, poskusite ocvrt vložen avokado! Samo ne pozabite okrepiti okusa.
Vašemu navadnemu staremu kremnemu siru lahko koristi tudi dodatek mletega vloženega avokada. Nekaj jih namažite na svojo jutranjo žemljico za smešno okusen zajtrk. Če se osredotočimo na sir, zakaj ne bi na vaš naslednji sir na žaru položili nekaj rezin vloženega avokada? Zagotovili bodo popoln kontrapunkt lepljivemu siru in hrustljavemu kruhu. Za enostavno zabavo, za pikantno presenečenje. Torej, ko boste naslednjič v supermarketu žalostni, ker nobeden od avokadov ni zrel in mehak, ne pozabite, da lahko tem žilavim fantom vedno daste kislo kumarico za inovativen in okusen prigrizek.
