Če ne boste jedli mlečnih izdelkov, bodite previdni pri nakupu omakov
Ne glede na to, ali živite z intoleranco za laktozo ali alergijo na mlečne izdelke, je ena kategorija živil, ki bi morala skrbno prebrati etiketo za skrite mlečne izdelke, so omake iz trgovine. To je zato, ker so omake na splošno težavno območje za navigacijo, ko ne jeste mlečnih izdelkov. Seveda imate očitne krivce za bivoljo piščančjo omako, queso omako, špinačno omako iz artičoke ali francosko čebulno omako. Vsi ti stari standardi so bogati z mlečnimi izdelki ali mlečnimi stranskimi proizvodi.
Toda druge, bolj neškodljive omake (pomislite) imajo morda skrite vire mlečnih izdelkov, kot sta jogurt ali kisla smetana. Zato je bistvenega pomena natančno preučiti seznam sestavin za morebitne mlečne derivate in se ne nasedati marketinškim besedičenjem, kot je “brez mleka”. Edine oznake ali logotipi, ki jim lahko zaupamo, so tisti, ki prihajajo od dejanskih certificiranih organov za označevanje, kot je Združenje rastlinskih živil (PBFA) ali Certified Vegan.
Certificirano označevanje daje potrošnikom mir
Da bi zagotovili, da resnično dobite možnost brez mlečnih izdelkov, je ključnega pomena, da natančno preberete etikete in poiščete certifikate, kot je “Certified Vegan”. “PBFA in Certified Vegan pregledata proizvodni proces in potrdita, ali je končni izdelek skladen s posebnimi standardi,” pravi Micheline D. Cormier, RDN, LDN, strokovnjakinja za kulinarične sisteme v Marylandu. “Ko proizvajalec izpolnjuje standarde, lahko certificira svoje izdelke in uporabi ustrezen pečat ali logotip na embalaži. Posledično lahko zaskrbljeni potrošniki zaupajo, da vedo, kaj kupujejo.”
Obstajata še dve dobri pravili, ki si ju je treba zapomniti, ko kupujete pomak brez mleka. Najprej prezrite vse trditve na sprednji strani embalaže, saj je to preprosto marketinški jezik, ki želi pritegniti vašo pozornost. Drugič, ko berete seznam sestavin, poiščite izjavo o alergenu, ki mora po zakonu razkriti, ali izdelek vsebuje mleko, jajca ali druge alergene, kot sta pšenica ali soja.
Poskusite okusne omake brez mleka
Če želite uživati v omakah brez mlečnih izdelkov, je na voljo veliko okusnih možnosti za raziskovanje; jih dodajte na svoj nakupovalni seznam ali jih pripravite doma. Ena izmed najbolj priljubljenih izbir brez mleka je omaka, narejena iz pretlačenega avokada, paradižnika, čebule, limetinega soka in začimb. je še ena odlična možnost brez mleka. Ta slani namaz je narejen iz mešanice čičerike, tahinija, oljčnega olja, česna in limoninega soka ter se dobro ujema z zelenjavo ali pita kruhom.
Salsa ali fižolova pomaka sta še ena enostavna jed, če pa iščete nekaj bližnjevzhodnih okusov, lahko poskusite . Narejen iz praženih jajčevcev, tahinija, česna, limoninega soka in olivnega olja ima ta namaz bogat in dimljen okus, ki je popoln za namakanje kruha ali zelenjave.
Obstaja tudi veliko takoj dostopnih mlečnih nadomestkov, ki lahko služijo kot zamenjava sestavin. Kokosovo mleko, kremo iz indijskih oreščkov, vegansko kislo smetano ali sir, ali celo uživajte tiste stare standarde, ki jih imamo tako radi.
