– Svinjski kotlet je priljubljen kos mesa. Vendar si tudi ta kos mesa zasluži nekaj razlage. Ker imate zdaj narezek z vratovino/pleče ali narezek z rebri/rebrico? Zelo pomembno je, kako pripravite ta kos mesa. Obstajajo tudi različni načini priprave. Svinjske kotlete lahko cvrete, lahko pa jih tudi dušite npr. In ali ste kdaj razmišljali o možnosti, da bi ga uporabili kot trakove mesa? V redu, poglejmo, kaj točno je svinjski kotlet in kaj lahko naredite z njim. Vas lahko izzovemo?
Pražite puste svinjske kotlete, dušite mastne svinjske kotlete
Vaš mesar ima v svoji vitrini različne vrste kotletov. Torej imate vratni rez, ki se imenuje tudi ramenski rez. In imate rebrasti kotlet, ki mu pravijo tudi filet. Ali je pomembno? Da, zagotovo! Prvo omenjena plečnica je bolj mastna, zato jo lahko cvremo ali celo dušimo dlje. Zarebrnica ali zarebrnica je bolj pusta. Pecite jih torej na kratko in močno. Tako boste preprečili, da bi vaš kos postal preveč suh.
Svinjski kotlet dušimo in pustimo, da karamelizira
Rekli smo že, plečnice so odlične tudi za dušenje, saj so bolj mastno meso. Dušenje hitro daje vtis, da traja zelo dolgo, a ni nujno, da je tako. Če to storite v pravilnem vrstnem redu, bo pripravljen prav tako hitro kot vaš krompir in zelenjava.
- Meso najprej močno prepražimo. Nato dodajte malo tople tekočine, da se koščki zrahljajo. Pustite, da tekočina ponovno izhlapi.
- Ponovno prilijemo malo tople tekočine in nato ponev pokrijemo. Pustimo vreti 15 minut.
- Odstranite pokrov in pustite, da vlaga ponovno izhlapi. To ustvari okusno rjavo karamelizirano plast okoli mesa. To ne le izgleda okusno, ampak doda tudi veliko okusa.
Presenetite z spreminjanjem
Kotleti kot zrezki so najbolj kupljeni. Nato v ponvi z istimi zelišči iz navade popečemo svinjski kotlet. Vse več se kupuje tudi že pripravljenih začinjenih svinjskih kotletov. In dejansko mislimo, da je to malo škoda. Pri začinjenih ali mariniranih kotletih se pogosto ne zavedate, katera zelišča ali katera marinada je bila uporabljena. Če se poglobite v to, boste ugotovili, da bi se dejansko sami odločili drugače.
Svinjski kotlet je preprost kos mesa. Nekoliko močan okus je primeren tudi za številne čudovite kombinacije okusov. Zato je škoda vedno znova streči isto stvar iz navade.
Poskusite enega svinjski kotlet na kos. Samo vprašaj svojega mesarja. Če imate malo več časa, je to prava poslastica. Postrezite z ocvrtimi gobami ali jabolki. Namig: vzemite zelo velik kos za 2 dni in nato iz ostankov pripravite svinjino, ki jo lahko pojeste za prste.
In potem obstaja možnost, da ga odrežete sami. Ali ste vedeli, da so slavni nizozemski shawarma trakovi in drugi mesni trakovi običajno narejeni iz svinjskih pleč? Iz teh plečk lahko naredite tudi svoje trakove mesa. Enostavno narežemo na trakove, začinimo po želji in kuhamo na močnem ognju ter občasno premešamo. Nato jih postrezite v sendviču ali zavitku s slastno svežo solato ali zelenjavo in domačo omako.
Peka svinjskega kotleta z…
Katera zelišča in začimbe so okusne s svinjskim kotletom? Pravzaprav skoraj nič ni preveč noro, vendar navajamo nekaj primerov. Če sami začinite meso, ga lahko prilagodite svojemu okusu. Vendar ne mešajte preveč okusov, okusiti morate tisto, kar jeste. S spodnjimi začimbami lahko eksperimentirate po svojih željah. Nam poveš, kaj ti je najljubše?
- rožmarin
- timijan
- origano
- žajbelj
- česen
- ingver
- gorčica
- paprika v prahu
- paradižnikova mezga
Lepo za to
Okusen kos mesa seveda zahteva tudi ujemajoč se okras. ima rad preproste okuse. Pomislite na por, čebulo, jabolko ali gobe. K svinjskim kotletom pa se odlično podajo tudi paprike ali bučke. Izberite sezonsko zelenjavo, saj je vedno najokusnejša in cenovno najugodnejša.
Če se boste prilagodili sezoni, boste imeli seveda dovolj raznolikosti. Pozimi lahko svoj svinjski kotlet jeste s slanino in porom ali pečenim jabolkom in gorčico. Poleti s praženimi paprikami ali bučkami in rižem, na primer. Ali slastni lističi iz voka s kruhom in zeleno solato za hiter obrok.
Vidite, svinjski kotlet nikakor ni dolgočasen. Obstaja več kot le to, da vsakič na mizo postavite nekaj drugega. Speči najboljši in najokusnejši svinjski kotlet res ni tako težko, če le veste, kaj delate. Imate še kakšen zlati nasvet? Nato ga delite prek obrazca za komentarje pod tem člankom.
