Kako preprečiti, da bi vaša vložena cvetača porjavela
Vložena cvetača je edinstven način uživanja v slano kislem okusu kislih kumaric, vendar s teksturo, mehkejšo hrustljavostjo cvetače. Cvetača je odlično sredstvo za sprejemanje različnih okusov in dobro prenaša postopek kisanja. Slaba stran kisanja cvetače je, da lahko med postopkom postane rjava. Čeprav ta barva ne kaže na pokvarjeno zelenjavo, je lahko zaradi nje manj okusna.
Obstaja preprost razlog, zakaj cvetača med tem postopkom občasno spremeni barvo: lahko povzroči, da prevzame drugačne odtenke. Temnejši kisi, kot sta jabolčni ali rdeči vinski kis, naredijo slanico temnejšo in povzročijo, da sestavine potemnijo. Večina receptov za vloženo cvetačo priporoča uporabo belega kisa, da bi se izognili tej težavi, kot je tale iz Tasting Table.
Na koncu dneva je vse odvisno od osebnih preferenc. Če bolj uživate v okusu drugih kisov, nadaljujte z uporabo teh izbir. Če pa imate raje bolj estetsko prijeten izdelek in se želite izogniti rjavi barvi, je beli kis morda bolj primeren za vaše potrebe vlaganja.
Najboljši okusi in sestavine za par z belim kisom vloženo cvetačo
Beli kis ima oster, pikanten okus v primerjavi s slajšim kisom, kot sta jabolčni ali rdeči vinski kis. Če boste v slanici za vlaganje uporabili beli kis, boste morda želeli spremeniti običajne recepte za kisle kumarice z bolj dopolnilnimi. Prednost belega kisa je, da kisa skoraj vse. Poleg cvetače lahko poskusite vložiti redkvice, korenje, zeleno, stročji fižol in seveda kumare. Eksperimentirate lahko z različnimi kombinacijami, da najdete tisto, ki vam je najbolj všeč.
Beli kis je klasična osnova slanice za vlaganje, zato ga je enostavno kombinirati z različnimi začimbami za vlaganje. Za več okusa v slanici uporabite cele, popečene začimbe. Tipični, ki jih lahko uporabite, so gorčična semena, semena koriandra, lovorjev list, poper in jagode pimenta. Ta mešanica poskrbi za klasičen okus kislih kumaric in je varna stava za številne sestavine. Če pa želite biti ustvarjalni s svojimi okusi, lahko poskusite še veliko drugih začimb. Kosmiči rdeče paprike in posušeni čili dajejo vašim kislim kumaricam subtilno toploto, ki preseže kislost. Lahko pa se odločite za grelne začimbe, kot sta cimet in nageljnove žbice, ki se dobro ujemajo s slajšimi slanicami za vlaganje.
