Moravško zelje je tradicionalna jed, ki v sebi nosi okus doma in nostalgijo. Ta preprost, a bogat recept združuje predhodno kuhano zelje s suhomesnatimi izdelki in drugimi okusnimi sestavinami ter tako ustvari odličen obrok za vsako priložnost. Preizkusite ta klasični recept in pripravite okusno in nasitno kosilo ali večerjo, ki bo zadovoljila vso družino.
Kaj bomo potrebovali
- 1 kg zelja, predhodno kuhanega v slani vodi
- 3 jajca, ločiti beljake od rumenjakov
- 5 žlic polnomastnega mleka ali smetane
- 100 g drobtin
- 250 g prekajenega mesa (kuhano ali rolano pleče, moravsko prekajeno)
- Sol in poper po okusu
- Mace cvet po okusu
- 3 ali več strokov česna, naribanega
- 3 paprike, drobno narezane (neobvezno)
- 3 čebule, pražene do zlate barve
- Olje in groba moka za brisanje in popraševanje pekača
- Po želji: gobe, sir, svež peteršilj
Postopek priprave
1) Predkuhano zelje: Predhodno kuhano zelje odcedimo in narežemo na manjše kose.
2) Priprava podlage: Na olju zlato rjavo prepražimo sesekljano čebulo. Rumenjake vmešamo v mleko ali smetano, iz beljakov stepemo trd sneg. Prekajeno meso narežemo na manjše koščke in strgamo česen.
3) Mešanje sestavin: V skledi zmešamo sesekljano zelje, prekajeno meso, drobtine, mace, nariban česen, popraženo čebulo, rumenjakovo mešanico ter začinimo s soljo in poprom. Dodamo papriko, gobe in nariban sir po okusu. Na koncu previdno vmešamo še trd beljak.
4) Pečenje: Zmes preložimo v pomaščen in pomokan pekač, enakomerno razporedimo in pečemo v predhodno ogreti pečici na 190°C, da zlato porumeni.
5) Dokončanje: Pred končno peko lahko zelenje potresemo s sirom za zlato skorjo.
6) Uprava: Končano moravško zelinjo postrežemo s krompirjevo prilogo in svežim peteršiljem za popestritev okusa.
Piščančji medaljoni na rjavih gobah s smetano in rižem
Zaključek
Moravsko zelje na krožniku je odlična izbira za vse, ki iščete okusno, nasitno in tradicionalno jed. Ta klasika češke kuhinje je kot nalašč za kosilo ali večerjo in bo zagotovo všeč celotni družini. Priprava je preprosta in rezultat je vreden tega.
