Zelena curry pasta, to je eksplozija okusov. Ta pikantna začimba ne sme manjkati v nobeni kuhinji. Narejena iz mešanice čilija, česna, šalotke, ingverja, limonske trave, svežega koriandra in drugih začimb, ta pasta vašim jedem doda vzhodni pridih. Ne glede na to, ali želite preprostemu cvrtju dati pikanten okus ali želite pripraviti okusen curry, lahko vse to storite s curry pasto. Pustite se torej premamiti pikantni in slastni moči paste iz zelenega karija. Popeljite svoje sopotnike na okusno kulinarično pustolovščino! Ker je pravi curry narejen popolnoma svež! Torej tudi curry pasta.
Izdelava lastne zelene curry paste ima številne prednosti
Zeleno curry pasto seveda lahko kupite v kateri koli trgovini ali supermarketu. Toda zakaj ga ne bi naredili sami? Prednost domače, sveže curry paste je, da veste, kaj je v njej. In za začetek, to niso stvari, ki jih ni treba dodajati, kot so umetna barvila, arome in konzervansi. Koristno je tudi to, da sami odločate o tem, kako začinjena bo curry pasta. Ali se ne mora tako imenovati? Paprikam nato odstranite semena ali jih uporabite manj. Imate radi zelo pekoče? Nato preprosto dodajte nekaj dodatnega čilija zeleni curry pasti ali pa uporabite zelo pekočo, zeleno ptičjo papriko čilija.
Naredite curry pasto
Lahko se splača pripraviti serijo zelene curry paste. Ko ste že pri tem, je znesek prav tako enostavno podvojiti. Svežo curry pasto lahko zelo dobro zamrznete, na primer v pladnju za ledene kocke. Odstranite kocke, ko so zamrznjene, in jih položite v plastično vrečko ali zamrzovalno posodo. Tako lahko preprosto dobite pravo količino curry paste vsakič, ko pripravite curry.
Za pripravo lastne zelene curry paste potrebujete mešalnik ali ročni mešalnik s sekljalnikom. To lahko storite tudi z malto. V tem primeru bo priprava trajala nekoliko dlje.
Sestavine za ta recept
- 100 gramov šalotke
- 3 stroki česna
- 4 zelene čili paprike
- 2 stebli limonske trave
- 1 limeta, sok in lupinica
- 20 gramov svežega koriandra
- 1 cm svežega ingverja
- 5 listov limete, svežih ali posušenih
- 1 žlica mletih koriandrovih semen
- 1 žlica mletih semen kumine
- 1 čajna žlička trassie
- 50 ml sončničnega olja ali riževega olja
- Neobvezno: sol
Način priprave tega recepta
V manjši ponvi nekaj minut pražimo mleta koriandrova semena in kumino. Če začimbe malo potemnijo in zadišijo, je dobro. Pazite, da se ne zažge.
Če uporabljate posušene liste limete, jih namočite v nekaj vroče vode.
Šalotko sesekljamo, česen pa narežemo na tanke rezine.
Ingver olupimo in narežemo na tanke rezine.
Čiliju odstranimo pecelj in ga narežemo na kolobarje.
Limonski travi odstranimo spodnji in zgornji del ter narežemo na majhne koščke.
Limeto dobro operemo, ožamemo in naribamo lupinico.
Vse sestavine zmešajte v mešalniku ali sekljalniku, ki je priložen paličnemu mešalniku. Dodamo tudi olje in po možnosti sol. Sesekljajte ali mešajte, dokler ne dobite paste. Tako preprosto naredite lastno svežo zeleno curry pasto.
Prenesite curry pasto v čist steklen kozarec. To shranite v hladilniku ali zamrznite.
Okusna miza!!
