Grelna konica, ki jo potrebujete za neverjetno gladko glazuro
Okraševanje tort je oblika umetnosti, ki temelji na natančnosti, potrpežljivosti in pozornosti do podrobnosti. Od združevanja okusov do dodajanja okraskov, vsaka torta je drugačna, kar vam omogoča, da oblikujete kreacije po meri za vsako priložnost. Ne glede na to, ali gre za praznovanje rojstnega dne, upokojitve, diplome ali drugega posebnega dogodka, prvi vtis šteje, ko vaši gostje vidijo torto. Nič ne polepša videza vaše umetnine kot brezhibna končna obdelava in obstaja preprost nasvet, ki vam bo pomagal doseči ta cilj: segrejte strgalo za torte.
Seveda je pomembno, da imate pravo orodje za delo in tudi uporaba najboljših tehnik bo pripomogla k procesu, vendar je dejanje predgretja vašega razpršilnika za glazuro neoprostljivo hiter način za doseganje profesionalnih rezultatov. Sprejmite to prakso z malo vroče vode ali se zabavajte s pihalnikom. Čeprav se morda zdi nepomembna podrobnost, lahko ta preprost korak močno vpliva na gladkost in splošno estetiko vaše torte.
Kako segreti strgalo za torte
Prvič, obstaja veliko vrst strgal za torte in prav toliko imen, ki jih lahko nosijo. Medtem ko nekateri navdušeni domači peki preprosto zgrabijo nož za maslo, je eden od mnogih nadgradnjo na ofsetno lopatico, namizno strgalo ali glavnik za torte. Ta orodja so običajno na voljo v plastičnih in kovinskih različicah, pri čemer ima kovinska različica prednost zaradi vzdržljivosti in zadrževanja toplote.
Vse vrste je enostavno segreti tako, da jih za nekaj sekund potopite v lonec ali skledo tople vode. Vodo segrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. Strgalo za torte potopite v vodo za 10 do 15 sekund in ga nato pred uporabo hitro osušite s krpo. Podobno lahko segrejete plastično strgalo, tako da ga zavijete v brisače in za nekaj sekund postavite v mikrovalovno pečico, dokler ni toplo na dotik. Kovinska in plastična strgala za torto lahko segrejete tudi v pečici. Pazite le, da se ne pregrejejo; mora biti toplo, vendar ne vroče, sicer se bo glazura prehitro stopila. Nazadnje, če imate pihalnik, ga uporabite za enostavno segrevanje površine vašega strgala. Prepričajte se le, da uporabljate rokavico za pečico, da se zaščitite pred morebitnimi opeklinami, kadar je to primerno.
Zakaj segrevati strgalo za torte?
Če strgalo za torto segrejete, preden zgladite končno plast, površina rahlo stopi, kar ima za posledico polirano površino. Toplota pomaga strgalu lažje drseti, kar zmanjša vlečenje in preskakovanje. Segrevanje plastičnega ali kovinskega strgala za torte pomeni, da lahko delate hitreje, saj vam ni treba nenehno iti po površini, da bi odstranili izbokline in grebene. Odstrani tudi zračne mehurčke in valove na površini, tako da ostane gladka popolnost brez težav. To je nasvet, ki ga profesionalci uporabljajo za doseganje rezultatov kakovosti pekarne, vendar je tako enostavno, da boste goste navdušili s profesionalnimi rezultati, zahvaljujoč nič več kot malo toplote in malo vaje.
Ko je strgalo segreto, kar najbolje izkoristite strgalo za torte, tako da delate hitro, preden se ohladi. Strgalo pustite v gibanju, da ne stopi preveč glazure na katerem koli območju, ter nežno pritisnite in nagnite trosilnik, tako da en rob opravlja delo. Če morate strgalo iz kakršnega koli razloga dvigniti s torte, obrišite odvečno glazuro in jo po potrebi ponovno segrejte pred naslednjim krogom glajenja.
