Pameten nasvet za krhkost arašidov brez termometra za sladkarije
Čeprav so bonboni in slaščice, kupljene v trgovinah, kot so skodelice Reese’s arašidovo maslo in ploščice Snickers, zagotovo okusne, je v domačih sladkarijah nekaj posebnega. Nekaj slastnih možnosti, ki vam pridejo na misel, vključujejo bogato , karamele in . Na voljo je tudi hrustljavi arašidov brittle, ki je sladek in oreščkov ter ga je enostavno pripraviti v razsutem stanju.
To slaščico pripravimo tako, da sladkor raztopimo v kombinaciji vode in koruznega sirupa ter zavremo. Nato vmešamo arašide in slaščico pustimo kuhati, dokler ne doseže 300 stopinj Fahrenheita. Vse skupaj zaključimo tako, da bonbon odstavimo z ognja in vanj vmešamo maslo in ščepec soli za aromo ter sodo bikarbono, da nastane hrustljav, trd bonbon. Nato ga razporedimo po pekaču, pustimo, da se strdi in razdrobimo na koščke.
Čeprav se to sliši dovolj preprosto, se lahko, če ne pazite na mešanico, hitro izkaže, da je preveč kuhana. Zato večina ljudi, ki pripravlja to sladico, uporablja termometer za sladkarije, da zagotovi, da se zmes segreje na želeno temperaturo. Če pa nimate termometra za sladkarije, je še vedno mogoče narediti to sladko. Vse, kar morate storiti, da ugotovite, ali je vaš arašidovo pecivo pripravljeno za odstranitev z ognja, je, da kapnete malo sirupa v hladno vodo in preverite, ali tvori krhke niti. Če je tako, ste pripravljeni dokončati svojo slaščico.
Faza trde razpoke in kako jo preveriti
Ko preverjate, ali je vaš arašidovo pecivo v fazi trdega razpokanja, morate vedeti, na kaj morate biti pozorni. S čajno žličko zajemite majhno količino mešanice sladkarij iz lonca v majhno skledo ali skodelico hladne vode. Ko sladkarije pridejo v stik s hladno vodo, se morajo strditi v krhke niti. Če je bonbon prave konsistence, lahko preverite tako, da koščke odstranite iz vode in jih poskusite razlomiti. Vaša krhka bi morala počiti, če poskušate upogniti pramene.
Upoštevajte, da boste morda morali večkrat izvesti ta test. Vsakič, ko to storite, vzemite čisto skledo vode. To zagotavlja, da je hladna in da lahko pravilno vidite, v kateri fazi so vaše sladkarije. Običajno bo vaša mešanica potrebovala približno 20 minut, da doseže to stopnjo. Vendar se natančen čas lahko razlikuje, zato redno preverjajte svoje sladkarije, da jih ne boste prehitro odstranili z ognja ali jih pustili prižgati predolgo.
Drugi nasveti za krhkost arašidov
Poleg tega, da med kuhanjem upoštevate temperaturo krhke mešanice arašidov, boste želeli tudi nekoliko nadzorovati svoje okolje; če delate na območju z veliko vlažnosti, lahko vlaga v zraku prepreči, da bi se sladkarije pravilno strdile, kar vodi do lepljive sladkarije namesto hrustljave.
Še ena stvar, ki jo morate imeti v mislih, je, da ni slaba ideja, da imate sestavine vnaprej odmerjene, preden začnete kuhati. Postopek izdelave sladkarij poteka hitro, še posebej na koncu, in če imate sestavine pripravljene za uporabo, jih lažje vlijete v zmes ob pravem času.
Segrejte tudi pekač, preden po njem razporedite krhko arašidovo mešanico. To pomaga upočasniti hitrost ohlajanja vaše krhke za arašide, kar vam prinese kanček dodatnega časa za širjenje mešanice. Še vedno boste morali delati hitro, vendar to lahko zmanjša stres. Z vsemi temi nasveti ste zdaj pripravljeni na delo, da naredite arašide krhke – z ali brez termometra za sladkarije!
