Kje je najboljše mesto za shranjevanje kivijev za zorenje?
Ker imate na dosegu roke toliko sadja, vam je kivi morda postal všeč zaradi njegove mehke rjave lupine in pikantnega zeleno-belega mesa. Po navedbah en majhen kivi vsebuje ravno pravo količino ogljikovih hidratov, ki dajejo energijo, in več pomembnih vitaminov in mineralov, kot so baker ter vitamina K in C. Poleg tega, da z žlico izdolbete notranjost ali uživate v sesekljanem kiviju nad jogurtom, narezan kivi doda še oboje tropski okus in vizualna privlačnost klasike. Ne glede na to, kako uživate v tem živahnem proizvodu, se razlika med kislim in sladkim kivijem zmanjša na zorenje.
Medtem ko so zlati kivi običajno pripravljeni za uživanje ob nakupu, se vam zdi, da so zeleni kivi nekoliko čvrsti na otip. Zeleni kivi pustite tri do pet dni na pultu, stran od neposredne sončne svetlobe, da dozori, dokler meso ob stiskanju ne popusti in sadež ne zadiši. Kivi še naprej dozori, potem ko ga poberete, zato boste nekaj dni, shranjeni na sobni temperaturi, dali popolnoma mehke, užitne sadeže. Če pa želite večjo prilagodljivost glede uživanja kivija, obstaja nekaj pametnih načinov za pospešitev ali podaljšanje procesa zorenja.
Kako nadzorovati zorenje kivija
Če nameravate pripraviti in potrebujete, da bi bili nedavno kupljeni kivi do jutri mehki in jih je mogoče rezati, bodo papirnata vrečka in nekatere druge vrste sadja pomagali, da bo to mehko rjavo jagodičje v hipu dozorelo. Vse kar morate storiti je, da položite kivi z banano ali jabolkom v rjavo papirnato vrečko in vrečko dobro zaprete za en do dva dni. Ker kivi hitreje dozori, če je izpostavljen plinu etilen, uporaba sadja, ki proizvaja omenjeni plin, pospeši proces zorenja. Če nimate na pretek sadežev, ki proizvajajo etilen, lahko kivi postavite tudi na sončno mesto na pultu; neposredna sončna svetloba bo kivi hitreje zmehčala.
Druga možnost je, da je hlajenje bistveno za tiste, ki upajo, da bodo kiviju podaljšali rok uporabnosti. Nezrele kivije postavite v hladilnik, dokler niste pripravljeni na zorenje, ali pustite, da se sadje zmehča na sobni temperaturi, preden jih postavite v hladno shrambo, dokler ne boste pripravljeni za uživanje. Medtem ko nezreli kivi zdržijo do štiri tedne v hladilniku, zmehčani kivi zdržijo od pet do deset dni. Vendar pa lahko shranjevanje kivija v hladilniku preblizu drugega sadja, ki proizvaja etilen, kot so jabolka, avokado in paradižnik, pospeši proces zorenja.
Kako shraniti popolnoma zrel kivi
Ne glede na to, ali nameravate cele kivije spakirati v vsakodnevno vrečko za kosilo ali jih postreči narezanih na kocke, zrel kivi ne bo trajal večno. Celi zreli kiviji običajno zdržijo en teden, če so shranjeni pri sobni temperaturi. Zrele kivije postavite v hladilnik, da jim podaljšate rok uporabnosti, ali zamrznite neuporabljeno sadje za kasnejšo uporabo. Če imate neuporabljene rezine kivija iz vaše najnovejše sadne solate, bodo narezani deli zdržali v hladilniku do dva dni v nepredušni posodi.
Če ne morete pojesti celotne zaloge kivija v priporočenem časovnem okviru, bo ta tropski sadež ob pravilnem shranjevanju v zamrzovalniku zdržal tri mesece. Če želite zamrzniti, olupite in narežite kivi, rezine položite na pergament ali s silikonom obložen pekač in zamrznite, dokler se ne strdi. Po dveh do treh urah shranite zamrznjene rezine kivija v zamrznjene posode za shranjevanje, ki jih je mogoče ponovno zapreti, ali plastične vrečke, varne za zamrzovanje.
Zdaj imate dovolj časa, da zaužijete te sočne ostanke. Zamrznjen kivi lahko odtalite v hladilniku za enostaven popoldanski prigrizek ali pa nekaj zamrznjenih rezin vržete v svoj mešalnik za tropski jutranji smoothie. Lahko celo uživate v vročih poletnih dneh. Preden ostanke kivija shranite v zamrzovalnik, zorite najnovejši kivi na sobni temperaturi, da boste lahko uživali v tem sočnem tropskem sadežu na vrhuncu svežine.
