Jabolčna omaka – Tako preprosto in tako okusno, da si nikoli več ne boste zaželeli jabolčne kaše iz kozarca. Jabolčna omaka je narejena iz jabolk, a če pogledate kozarec, vsebuje veliko več kot le jabolka, ena od teh sestavin je sladkor. Odvisno je od jabolk, ki jih izberete, in od tega, kako sladko jih želite, vendar pogosto sladkor ni potreben.
Jabolčna omaka je narejena iz jabolk, a če pogledate kozarec, je v njem veliko več
Katera jabolka
V bistvu lahko naredite jabolčno omako iz katere koli jabolčne kaše. Ena bo bolj bleda ali bolj razpadla kot druga, ko pa bodo gotove, jih lahko fino zmeljete s tolkačem (ali za zelo fino jabolčno omako z ročnim mešalnikom). Podobno bo eno jabolko zahtevalo malo sladkorja, medtem ko ga drugo morda sploh ne potrebuje. Zato je najbolje, da jabolka najprej skuhamo in jih nekoliko drobneje pretlačimo in šele nato po potrebi dodamo sladkor. Tako lahko veliko bolje dozirate in ne dodate preveč sladkorja tako hitro, kar se pogosto zgodi, če tega dodajate vnaprej.
Lepa bela jabolčna kaša
Jabolka spremenijo barvo, ko jih olupite, kar neposredno vpliva na barvo vaše jabolčne kaše. To je deloma odvisno od vrste jabolk, ki jih uporabljate, pa tudi od hitrosti, s katero jih kuhate. Če med lupljenjem zavrete ponev s pol skodelice vode, lahko koščke jabolk vedno položite neposredno v ponev. Tako jabolko nima časa za razbarvanje.
Če med lupljenjem zavrete ponev s pol skodelice vode, lahko koščke jabolk vedno položite neposredno v ponev. Tako jabolko nima časa za razbarvanje.
Dodajte okus
Zelo okusna je lahko tudi aromatizirana jabolčna omaka. Najbolj poznan je cimet, pomislite pa tudi na limonin sok ali lupinico, (posušene) marelice ali vanilijo. Zavedajte se, da se bo vaša jabolčna omaka razbarvala, če dodate na primer cimet. Arome dodajate med kuhanjem, da se okusi dobro prepojijo.
Shranite jabolčno omako
Če imate veliko jabolk, lahko pripravite tudi jabolčno kašo, ki jo daste v zamrzovalnik ali v kozarce. Za jabolčno omako v kozarcih uporabite zelo čiste kozarce za marmelado z navojnim pokrovom. Dodajte jabolčno omako vročo, čim bolj polno. Rob obrišite s papirnato brisačo in takoj privijte pokrov. Odstavimo in ohladimo. Če je vse v redu, bi morali čez nekaj časa slišati klik pokrova, kar pomeni, da je bil posesan. Kozarce z jabolčno kašo lahko hranite, če so pravilno zaprti, vsaj šest mesecev v hladnem in temnem prostoru.
Sestavine za ta recept
- 1 kg jabolk (jaz sem vzela elstar)
- sladkor po okusu
Način priprave tega recepta
Tako naredite jabolčno omako:
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev z majhno skodelico vode. Jabolka olupimo in narežemo na večje kose ter jih damo neposredno v vrelo vodo.
Bolj ko so koščki grobi, dlje se mora kuhati. Sliši se logično, kajne? Olupite in narežite 1 jabolko naenkrat ter ga dodajte. Na kratko premešamo. Ko olupite vsa jabolka, ponev pokrijte in pustite kuhati 10 do 20 minut, da so jabolka pečena.
Jabolčno omako pretlačite, mešajte ali pretlačite v pire, dokler ne dobi želene teksture. Nekatera jabolka potrebujejo še malo vode, po želji jo dodajte.
Okusite jabolčno omako. Bodite previdni, to je zelo vroče!! Po potrebi dodajte sladkor po okusu. Vse dobro premešajte in vaša jabolčna kaša je pripravljena.
Okusna miza!!
