Znanost za TruFrujevim hiper posušenim sadjem
S čokolado oblite jagode so ena najbolj mamljivih poslastic, odkar so v 60. letih prejšnjega stoletja zaznamovale. Domnevno je bila ženska, ki je delala v trgovini Stop ‘N’ Shop v Chicagu, tista, ki je prva poročila dve okusni sestavini, ostalo pa je zgodovina. bi bila idealna improvizirana razvajanja, če bi lahko ležala le v shrambi in ne nekaj dni v hladilniku. TruFru je to težavo rešil tako, da je suho sadje, natančneje “hiper-posušeno” sadje, obložil s čokolado namesto svežega. Sladkarjem podoben grižljaj ima izjemno dolg rok trajanja, zaradi česar je najboljši prigrizek v sili, ki ga lahko skrijete v nahrbtniku.
Sušenje z zamrzovanjem se je izkazalo za najbolj zanesljiv način ohranjanja sadja. ne verjameš? . Tista vesoljska hrana, ki ste jo nekoč hrepeneli kot otrok? Vse to je liofilizirano in zajamčeno, da bo trajalo najmanj 25 let. Začetni namen sušenja sadja je bil ohraniti njegovo kakovost tudi v naslednjih sezonah, vendar je poseben rezultat sam ustvaril novo živilo. Kot je bilo pričakovano, sušenje z zamrzovanjem uporablja nižje temperature kot standardna metoda sušenja in izvleče skoraj vsako unčo vlage. Klasično dehidrirano sadje še vedno pusti nekaj vlage, kar mu daje tisti žvečilni ugriz, medtem ko sušenje sadja pri temperaturah pod lediščem odstrani kar 98 % vode.
Ko okus sreča znanost
Nova priljubljena blagovna znamka sladkarij TruFu vodi s svojo zavezanostjo naravnim sestavinam. Sadje je pobrano na vrhuncu zrelosti, hitro zamrznjeno in nato “hiper posušeno”, preden je prevlečeno z žametno čokolado. Podjetje je ta izraz skovalo, da bi zajelo svoj poseben pristop k ohranjanju svežega sadja, ki vključuje postopno zniževanje temperatur pod minus 50 stopinj Fahrenheita. Umi, ki stojijo za TruFu, so vsekakor ustvarjalni, vendar so tudi pravi znanstveniki.
Ustvarjalci narezano zamrznjeno sadje, kot so banane, jagode, mango in celo kokos, postavijo v “” s tako nizkimi temperaturami, da se morebitni led spremeni v plin in ne v tekočino, rezultat pa je popolnoma ohranjen kos sadja, prvotne oblike in vse. Rezultat je lahek, zračen zalogaj z nepričakovanim hrustljavim zaključkom. Poleg neverjetne teksture in okusa je zanimivo to, da postopek TruFu ohrani 97 % hranilnih lastnosti sadja, v nasprotju z drugimi predelanimi različicami. Obstaja nekaj konkurenčnih podjetij, kot sta Crunchies in Natierra, vendar se zdi, da ima TruFru največ raznolikosti, saj združuje izbor sadja in čokolade v pametne spojine.
