Trik kuharice Stelle Parks z aluminijasto folijo za lažje zvito pecivo
Zvijanje torte se lahko zdi zastrašujoča naloga tudi za najbolj izkušene peke, saj lahko včasih poči. Kuharica Stella Parks, znana tudi kot BraveTart, ima neverjeten nasvet, s katerim bo zvijanje torte preprosto: . Ta preprost trik pomaga zadrževati vlago in zagotavlja, da vaša torta ostane mehka in prožna, zaradi česar jo je lažje zviti, ne da bi počila ali razpadla.
Če želite uporabiti ta preprosti nasvet, ga po , previdno vzemite iz pečice in ga takoj pokrijte z aluminijasto folijo, dokler je še vroč. Ne pozabite tesno zapreti robov, da ustvarite soparno okolje, ki bo torto ohranilo vlažno, ko se ohladi. Pustite, da se torta ohladi, medtem ko je še prekrita s folijo. Dodatna vlaga v torti, ko se ohlaja, bo delala čudeže in ji omogočila, da postane bolj prožna in manjša verjetnost, da bo pri zvijanju počila. Še vedno pa je pomembno, da ste pozorni na to, koliko pustite, da se torta ohladi – tudi s folijo.
Obvladajte trik zvijanja folije
Koliko časa pa bi morali torto pokrivati s folijo in koliko časa naj se ohlaja, preden jo poskusite napolniti in zviti? Chef Parks priporoča, da torto pokrijete s folijo, dokler ni nekoliko toplejša od sobne temperature – približno 30 do 45 minut po tem, ko pride iz pečice. To omogoča dovolj časa, da para prodre v torto in zadrži vlago. Vendar je ključnega pomena, da se torta ne ohladi popolnoma, da se med zvijanjem ne zlomi.
Ko je torta dovolj ohlajena, previdno odstranimo folijo in po površini enakomerno razporedimo želeni nadev. Ne glede na to, ali torto polnite s stepeno smetano, glazuro ali marmelado, ne pozabite pustiti majhne obrobe okoli robov, da preprečite, da bi nadev pri zvijanju iztekel. Nato z nežno, a trdno roko previdno zvijte torto od enega dolgega konca do drugega, pri čemer uporabite spodnji papir za peko, ki pomaga pri dvigovanju in vodenju torte med zvijanjem. Ko je torta zvita, je zdaj čas, da se torta zares strdi, ne le na sobno temperaturo, temveč jo ohladite v hladilniku za približno 30 minut.
Z nasvetom kuharice Stelle in malo potrpežljivosti boste v trenutku postali kot profesionalec. Sprostite torej svojega notranjega pekača in pripravite slastno zvito torto, ki bo zagotovo navdušila zaradi svoje popolnoma celotne zunanjosti.
