Domače testo za pico – Imaš rad pico? In mislite, da je domača pica nekaj najokusnejšega? Nato pripravite lastno testo za pico. Presenečeni boste!
Testo za pico, samo za okus
Priprava lastnega testa za pico … zveni kot veliko dela in veliko težav. Zakaj bi sami naredili testo za pico, če lahko kupite že pripravljeno testo za pico? No, saj je tako bolj okusno, veliko manj dela kot si mislite in sploh ni težko. Večina sestavin je verjetno že v vaši shrambi.
Obljubljamo, da nikoli več ne boste kupili pripravljenega testa za pico!
Najbolje je, da testo za pico zgnetete prej čez dan. Potem ima čas, da vzhaja in razvije okus. Če imate manj časa, upoštevajte čas vzkajanja vsaj eno uro.
Kakšno moko boste uporabili?
V Italiji je testo za pico običajno narejeno iz moke 00. To je cvet z zelo fino strukturo. Ta roža je naprodaj v nekaterih nizozemskih supermarketih. Če ga ne najdete, je odlična alternativa tisto, kar se na Nizozemskem prodaja kot “patentna roža”. Ima podobno fino strukturo.
Samo zamrzni
Testo za pico lahko tudi zamrznete. Najbolj priročno ga je pakirati na porcijo. Pred uporabo pustite, da se odmrzne in nato obdelajte na enak način kot sveže testo za pico.
Sestavine za ta recept
- 500 gramov moke, po možnosti italijanske moke tipo 00 (ali patentne moke)
- 7 gramov suhega kvasa
- 12 gramov soli
- 10 gramov sladkorja
- 10 gramov oljčnega olja ali nevtralnega olja
- 350 gramov vode
Način priprave tega recepta
Tako lahko sami naredite testo za pico
Združite vse suhe sestavine v veliki skledi in dobro premešajte.
Nato dodajte olje in 300 gramov vode. Gnetite z roko, dokler ne nastane testo. Zadnjih 50 gramov vode dodajte po malem, da se testo dobro vpije. Če testo ostane prevlažno, dodamo malo moke.
Gnetemo približno 20 minut, dokler ne nastane gladko testo. Ali je testo dobro, lahko preverite tako, da vzamete kos testa in poskusite z njega potegniti membrano. Če to deluje, je testo pripravljeno.
Ali želite prihraniti čas ali trud in ga ne gneteti sami? Testo lahko zamesite tudi v kuhinjskem robotu, ki je primeren za gnetenje testa.
Malo, veliko skledo rahlo namastite z oljem. Testo razdelite na 4 enake kose. Po potrebi uporabite tehtnico. Kose testa zmečkajte in jih ločeno položite v skledo. Posodo pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo.
Testo za pico pustimo vzhajati vsaj eno uro. Lahko tudi dlje, to zagotovo koristi okusu, saj lahko testo tako dozori. Prav tako vam daje možnost, da naredite testo prej.
Na pult potresemo malo moke. Vzemite kos testa. Sploščimo in z valjarjem razvaljamo čim bolj na tanko. Poskusite ohraniti okroglo obliko. To zahteva nekaj vaje. Toda manj okrogla pica zagotovo ni nič manj okusna!
Pečico segrejemo na 250 stopinj.
Testo za pico prelijemo z omako in sestavinami po vaši izbiri.
Pico pečemo 10 do 12 minut.
Okusna miza!!
