Zamenjajte kislo smetano z grškim jogurtom za bolj lahkoten pomak
Grški jogurt je eno najbolj dekadentnih superživil v svetu kulinarike. Gost in pikanten, z zadovoljivo žametno teksturo in okusom, podobnim kremnemu siru, se vsestransko uporaben precejen jogurt uživa že od leta 100 pr. n. št. Pogosto ga postrežejo s pokapo medu in oreščkov in ima številne zdravstvene koristi, kot so npr. visoka vsebnost beljakovin in vitaminsko bogat prehranski profil. Preprosto povedano, je tako hranljiv kot tudi okusen. Seveda, zlasti kot zdravju prijazna alternativa drugim sestavinam za kremne recepte, vključno s smetano, pinjencem in včasih celo jajci.
Pravzaprav je grški jogurt zaradi svoje podobne teksture in enako ostrega okusa tudi zlata alternativa kisli smetani. Deluje ne samo pri peki, ampak tudi pri sladkih in slanih pomakah ter prispeva k bogatemu in pikantnemu profilu okusa, hkrati pa ohranja lahkotnost vašega recepta. Zamenjava grškega jogurta (v njegovih različicah brez okusa, ki vsebujejo manj sladkorja in ogljikovih hidratov) z njegovim primerkom z večjo vsebnostjo maščob je odličen način za pripravo okusne pomake.
Zamenjava grškega jogurta za kislo smetano v omakah
Zamenjava kisle smetane z grškim jogurtom je razmeroma preprosta: običajno gre za zamenjavo ena proti ena, kar pomeni, da lahko uporabite enako količino jogurta, ko vaš recept zahteva kislo smetano, ob predpostavki, da uporabljate polnomastni grški jogurt, kar po okusu je najbližje kisli smetani. Medtem ko lahko dejansko uporabite nemasten jogurt za rezultate, ki so prav tako lahki in okusni v hladnih omakah, upoštevajte, da bo tekstura brezmastnih sort nekoliko drugačna in ne bo delovala tako dobro v vročih omakah, kot sta špinača in artičoka ali queso. dip.
Ko ste pripravljeni na zamenjavo, preprosto dodajte enako količino grškega jogurta kot kisle smetane, preden zmešate pomak kot običajno. Ta nadomestek bo zagotovil gostejšo konsistenco in lažji okus z manj maščob in kalorij kot kisla smetana, hkrati pa bo dodal več beljakovin in kalija. Poleg tega grški jogurt vsebuje manj laktoze kot kisla smetana, zato si lahko potrošniki, občutljivi na mlečne izdelke, privoščijo brez skrbi. Vendar je pomembno upoštevati, da bo grški jogurt nekoliko bolj oster okus kot kisla smetana v omaki, zato boste morda želeli prilagoditi količine drugih sestavin in začimb za ravnovesje.
Druga možnost je, če iščete bogatejši okus pomake – ali pripravljate sladico – dodajte približno eno skodelico težke smetane. Preprosto stepajte svojo težko smetano, dokler ne dobite trdega vrha, nato dodajte grški jogurt in druge sestavine za bogato, puhasto spremljavo k sadju ali graham krekerjem.
Slastni pari za vaš grški jogurt
Široka paleta okusov se dobro ujema z grškim jogurtom, da ustvarite prijetne pomake. Za lažji queso pomak dodajte nekaj navadnega grškega jogurta. Lahkotnost jogurta se bo dobro ujela z vašim sirom, da bo dodala teksturo in zagotovila resno dekadenten okus z manj maščobe. In če želite svoj dip nekoliko razredčiti zaradi gostote jogurta, lahko drugim sestavinam dodate malo mleka.
Poleg tega, če ste razpoloženi za okusno, priljubljeno grško pomako s koprom in kumarami, ste v poslu. Medtem ko mnogi recepti za tzatziki vključujejo kislo smetano in jogurt, lahko namesto tega zamenjate kislo smetano s povsem grškim jogurtom (tako da uporabite dodatno količino grškega jogurta v enaki meri kot kisla smetana) in uživate v lažji, a še vedno okusni pomak za vaš pita čips. Lahko dodate še malo česna, ki bo poudaril okus jogurta in kopra. Za lahek, a kremast okus zmešajte nekaj grškega jogurta s siri, špinačo in artičokami. Ostrost jogurta se bo čudovito povezala s slanim okusom parmezana in poskrbela za prijetno pikantno pomako, ki je še nihče ni okusil.
