Domači sulc je tradicionalna češka jed, ki je znana po svojem okusu in hranljivosti. Ta različica s svinjino, kračami in zelenjavo je okusna in odlična za hladne večerje ali kot del praznične mize.
Sestavine:
- 350 g svinjskega plečeta s kožo
- 150 g korenja
- 5 celih poprovih zrn
- 5 kroglic pimenta
- 3 svinjske noge
- 1 lovorjev list
- 1 majhna čebula
- 500 ml vode
- 50 ml kisa
- Mleti črni poper
- Sol
- 4 na kocke narezane kumare
- Lak za kumare
Metoda
1) Priprava surovin: V lonec damo svinjsko pleče, krače, korenček, papriko, piment, lovorov list in čebulo.
2) Kuhanje: Dodamo vodo, , sol in črni poper. V papínáku kuhamo približno uro in pol.
3) Predelava mesa in zelenjave: Po kuhanju meso odstranimo, odcedimo in narežemo na majhne koščke. Nasekljajte tudi korenje in ga dodajte k mesu skupaj z narezanimi kumarami.
4) Dokončanje sulca: Reducirano juho iz papinaka zmešamo z malo kumaričnega kisa in prelijemo meso in zelenjavo. Pustite, da se ohladi in strdi.
[irp posts=”301483″ ]
Administracija:
- Sulc postrežemo ohlajen, najbolje s kisom, sojino omako in svežo čebulo.
Priporočilo:
- Sulc je odličen hladen in primeren kot predjed ali kot del hladne večerje.
Zaključek:
Domači sulc je okusna in izdatna jed, ki v vašo kuhinjo prinese tradicionalne češke okuse. Njegova priprava je razmeroma enostavna, rezultat pa je vreden tega.
