Kakšna je razlika med desko za rezanje in mesarskim blokom?
Težko si je predstavljati recept, ki ne vključuje dela z nožem. Za pripravo skoraj vsakega obroka je bistveno vedeti, kako. Nož je nedvomno najpomembnejši kuhinjski pripomoček, vendar ne morete samo rezati kjer koli v kuhinji. Da bo vaša kuhinja brez vreznin in prask, boste potrebovali nekakšno rezalno površino, na kateri boste delali. , saj vse plošče niso ustvarjene enake.
Dve pogosti površini, na katerih lahko delate z nožem, sta deska za rezanje in kocke za meso. Preprosto povedano, razlika med deskami za rezanje in kockami za meso se zmanjša na funkcionalnost. Večino svojega osnovnega dela s kuhinjskim nožem je mogoče enostavno opraviti na navadni deski, toda ko opravljate večja kuharska opravila – namreč rezanje masivnih kosov mesa – bo debelejša, trdnejša in težja lesena mesnica veliko bolj učinkovito za varno in zanesljivo rezanje.
Kaj je mesarski blok?
Deska za rezanje je lahko izdelana iz različnih materialov. To vključuje plastiko, steklo in celo les. Deske za rezanje so lahko različnih debelin – večina vas verjetno ima v kuhinji tanko plastično desko za manjša kuhinjska opravila.
Mesnica ni le lesena deska za rezanje, saj je običajno izdelana iz končnozrnatega lesa. V bistvu se to nanaša na kos lesa, ki je odrezan od večjega vira lesa pod pravim kotom na naravno vlakno ali brazde, ki so prisotne na notranji strani drevesa. Številni majhni kosi lesa, odrezani, da izpostavijo prej omenjeno končno zrno, so zlepljeni skupaj, da tvorijo mesniški blok. Lesna vlakna, ki so izpostavljena v končno zrnatem kosu lesa, se bodo počasi povezala nazaj, potem ko jih prerežete s kuhinjskim nožem, kar pomeni, da je mesnica bolj prožna in ima daljšo življenjsko dobo kot deska za rezanje.
Možnost so tudi kocke za meso, izdelane iz lesa z robovi, ki prikazujejo verjetno bolj estetsko privlačno linearno naravo daljšega lesa. Nekateri bodo trdili, da je rezilni blok z robnimi zrnami manj vzdržljiv in celo, da samo končna zrnata konstrukcija predstavlja mesniški blok. Na koncu dneva je izbira mesarskega bloka stvar osebnih preferenc.
Kdaj uporabiti rezalno desko in rezalno desko
Čeprav je malo verjetno, da boste v svoji kuhinji razgradili celega prašiča, ko poskušate razgraditi ali razkosati velike kose mesa, je mesnica očitna izbira. Nekateri vidiki priprave mesa bodo od vas zahtevali precejšnjo moč za potezo noža, zaradi česar je potrebna odpornost debelega mesa. Površina nekaterih desk za rezanje lahko tudi bolj otopli vaš nož. Še posebej, .
Kot smo že omenili, za skoraj vsako drugo kuhinjsko opravilo, pa naj gre za sekljanje zelišč ali rezanje zelenjave, zadostuje deska za rezanje. Čeprav lahko tehnično uporabljajte desko za rezanje za vsa ista opravila, kot bi uporabljali mesarsko kocko, še vedno je priporočljivo, da uporabite debelejšo leseno desko za rezanje. Najpomembnejša lastnost mesarskega bloka je njegova teža. Sama teža mesarskega bloka zmanjša zdrse, zaradi česar bo vaše meso varno pred padcem na tla in, kar je še pomembneje, varni boste pred napačnim rezilom.
Dolgotrajna narava in nedrseča teža mesarske kocke je popolno darilo za tiste . Preden kupite rezalno desko, se morate seznaniti, v čem se razlikuje od deske za rezanje in kaj te razlike pomenijo za predvidene namene.
