V današnjem članku si bomo korak za korakom ogledali postopek priprave okusnega domačega parizerja s papriko in zelenjavo. Ta preprost vodnik vas bo vodil skozi celoten postopek.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, nam o tem obvezno pišite v našo Facebook skupino in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Domači parizer s papriko in zelenjavo
Kaj bomo potrebovali:
- 800 g mletega piščanca ali purana
- 2 velika stroka česna
- 3 jajca
- 1 žlica soli
- 1/2 čajne žličke belega ali črnega popra
- 1 čajna žlička sladke paprike
- 2 žlici olja
- 1 rdeča paprika
- 1 šopek peteršilja
- 2 žlici soka rdeče pese (neobvezno)
S temi sestavinami bomo pripravili domač parizer bogatega okusa in prijetne teksture.
Kako bomo nadaljevali:
1. Priprava mesa: Piščančje ali puranje meso operemo in narežemo na majhne koščke. Meso in česen sesekljajte v kuhinjskem robotu ali mlinčku, nato skupaj z oljem zmešajte v gladko pasto.
2. Rezanje zelenjave: Rdečo papriko in peteršilj očistimo in čim bolj drobno sesekljamo. Te sestavine parizerju dodajo barvo in okus.
3. Zmešajte sestavine: V veliki skledi zmešajte mesno mešanico, stepena jajca, poper, sol, papriko, rdečo papriko in peteršilj. Če želite, lahko za bolj rožnat odtenek dodate še sok rdeče pese. Dobro premešajte, dokler se vse sestavine dobro ne povežejo.
4. Oblikovanje parizerja: Zmes položimo na peki papir in jo oblikujemo v salamo. Z rokami ga rahlo oblikujte in oba konca trdno zavežite z žico za živila, nato pa zavijte v kositrno folijo.
5. Kuhanje ali pečenje: Odvisno od vaših želja lahko parizer pečete 40 minut ali ga pečete 60 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija. S kuhanjem se zmehča, s pečenjem pa bolj čvrst izdelek.
6. Pri kuhanje parizer damo v lonec s slano vodo, dokler ne začne vreti. Parizer kuhamo 40 minut na majhnem ognju po začetku vrenja. Po 40 minutah ugasnemo ogenj in parizer vzamemo iz vode, pustimo, da se ohladi, nato pa ga še za 1-2 uri postavimo v hladilnik. Parizer se bo obarval v čudovito rožnato barvo in se bo lepo rezal, ne da bi razpadel.
7. Če se odločite pečenka, parizer položimo v tortni model in ga pečemo 60 minut na 180 stopinjah Celzija. Po peki pustite, da se parizer popolnoma ohladi, preden ga narežete.
8. Hlajenje in rezanje: Pustite, da se parizer popolnoma ohladi, nato pa ga postavite v hladilnik za 1-2 uri, preden ga narežete in postrežete.
Nasveti:
- Za bolj rožnato barvo uporabite sok rdeče pese.
- Izberite način kuhanja glede na svojo teksturo; kuhanje bo postalo mehkejše, pečenje pa bolj čvrsto.
- Parizer do serviranja hranite v hladilniku, da ostane svež.
