Popolna sestavina mesne štruce, ko želite dodati malo hrusta
Noč mesne štruce je poslastica, vendar se lahko ponavlja, če vedno znova uporabljate isti recept. S tako preprosto jedjo je brez truda pripraviti alternativne različice tega klasičnega večernega obroka med tednom in na mizo dodati prepotrebno raznolikost. Večina mesnih štruc ima na primer mehak, nežen občutek v ustih brez večjih sprememb teksture. Če mešanici dodate malo hrustljavosti, boste stvari hitro popestrili, popolna rešitev pa vzame hrustljavo iztočnico priljubljene priloge za zahvalni dan.
Naslednji večer mesne štruce odprite pločevinko ocvrte čebule – da, iste čebule, ki gre poleg vaše najljubše. Skodelica okusnih majhnih čebulnih poslastic, zdrobljenih in dodanih mešanici mesnih štruc, nadomesti drobtine in končnemu izdelku doda dodaten okus čebule in nekaj prepotrebne hrustljavosti. Hlebček poškropite s kančkom žara ali paradižnikove omake, nato pa na vrh potresite nekaj dodatne čebule za dodaten okus in hrustljavost v vsakem grižljaju.
Pražena čebula poskrbi za hrustljavo
Ocvrta čebula v pločevinkah doda okus in teksturo receptom vseh vrst, zlasti enolončnicam. Ta okusna majhna čebula, ki so jo začeli množično proizvajati v 30. letih 20. stoletja, kasneje pa je postala priljubljena v 50. letih 20. stoletja z izumom stročjega fižola, se danes uporablja za številne različne namene – od skorje do skorje za piščanca ali drugo meso.
Prelivi, kot je ocvrta čebula, se dobro ujemajo z recepti, ki imajo tradicionalno bolj homogeno teksturo; večina enolončnic, na primer, je ponavadi na mokri strani, kontrastna tekstura hrustljavega preliva (kot so na primer krušne drobtine na macu in siru) naredi jed še toliko bolj okusno. V primeru mesne štruce ni samo hrustljava čebula dobrodošlo odstopanje od gladke teksture štruce, ampak se intenziven okus čebule dobro meša tudi z mesnim okusom mlete govedine. Vsi elementi v tej jedi se odlično dopolnjujejo.
Ocvrta čebula sčasoma izgubi hrustljavost; vlaga v zraku se vpije v ocvrto skorjo in jo zmehča. Ta proces se pospeši, ko čebulo postavimo v vlažno okolje – recimo v mesno štruco ali nanjo. Tako hrustljanje ne bo trajalo večno, sploh po noči v hladilniku. Toda okus čebule bo ostal. (Naslednji dan lahko svojim pogretim ostankom vedno dodate še dodatno pest ocvrte čebule.)
Drugi načini za dodajanje hrustljavosti vaši mesni štruci
Če na noč mesne štruce hrepenite po hrustljavi teksturi, je ocvrta čebula v pločevinkah le začetek vaših možnosti. Številni drugi predmeti iz shrambe lahko dodajo podobno slastno hrustljavost in bodo delovali v tandemu s temi hrustljavimi čemaži. Posezite na primer po škatli Ritza — da naredite drobtin in maslen okras in mesno štruco prepojite s slanim okusom teh priljubljenih krekerjev tako, da v meso vmešate zdrobljene koščke. Zdrobljen krompirjev čips je tudi odlična zamenjava za krušne drobtine in slasten preliv za mesne štruce. Če želite svoji štruci dati še bolj edinstven okus, izberite okusno različico čipsa, kot je žar, ali okrepite okus čemaža s kislo smetano in čebulo.
Iščete dodatek k mesni štruci, ki doda hrustljavost in okus? Slanina bi lahko bila vaš odgovor. Če vašo mesno štruco zavijete v mastno, sočno slanino (tako kot predlaga slavni kuhar), ne samo, da zadrži vlago in doda veliko sočne maščobe slanine, ampak se ta slanina v pečici zmehča, dokler ni hrustljava, razpokana skorjica, ki obdaja meso. Rezultati morda ne bodo trajali dovolj dolgo, da bi prišli do hladilnika.
