Takoj posolite enolončnico za najboljši okus
imajo toplo in negovalno kakovost, ki je naravnost čarobna. Značilna nizka in počasna priprava ustvari čudovito spajanje okusov, združevanje zelenjave, mesa in začimb v eni skledi. Vendar pa je lahko začinjanje jedi zastrašujoče. Pomen soljenja je dobro znan, vendar je natančno določiti, kdaj potresti mineral, veliko težje.
Za najgloblji, najbolj dosledno dobro začinjen okus poskrbite, da boste solili takoj, ko začnete kuhati. Vnos arom na tej stopnji naredi sol bolj prodorno, kar zagotavlja, da je vsak grižljaj enakomerno slan. Poleg tega bo zmanjšal nastanek neuravnotežene skorje, ko se mineral oprime izključno zunanje strani zelenjave. Pravzaprav, če solite šele na koncu, dodajte veliko manj minerala, da nadomestite. Tako ne bo nihče posegel po shakerju, ne glede na to, ali gre za zelenjavo ali za popolnoma zelenjavo.
Enolončnice na začetku solite za optimalen okus
Dobro je, da enolončnico malo posolite, medtem ko v lonec stresete narezano zelenjavo. In če boste najprej pekli kose mesa, boste tudi te želeli posoliti. Lahko jih začinimo kot zelenjavo tik pred mešanjem ali pa jih potresemo po mesu vsaj 45 minut. Govedini bo koristil korak pred soljenjem, vendar bo ta zahteval daljši čas, da se vpije in upočasni nabiranje vlage na zunanji strani. Zato počakajte s pripravo s časovnikom, da zagotovite, da se meso idealno zapeče.
Poleg tega ne pozabite, da obstajajo različne metode za vključitev slanega okusa. Po klasičnem začimbah govejega mesa s soljo lahko dobite še več okusa s prelivom sojine omake. In tudi če vaši okusi niso navdahnjeni z jugovzhodno Azijo, razmislite o večji zapletenosti. Obstaja veliko načinov za zagotovitev popolno začinjene končne sklede.
