Edina začimba, ki bo nadgradila vašo brokolijevo čedar juho
Malo je tako poželjivih stvari, kot je oster, slan sir cheddar, malo stvari je tako tolažilnih, kot je skleda tople juhe, in malo stvari, ki so tako hranljive, kot je brokoli. Imate vse te elemente v eni sami porciji? To je superhrana. Torej, ko se bliža čas večerje in iščete jed, ki lahko potrdi vsa polja za skoraj vsakogar, je na vrhu seznama.
Toliko okusnosti je že zapakirano v tej jedi — kremast, oster sir, zemeljski brokoli, dišeč česen ali čebula in dišeče maslo. Kljub temu obstaja še en element, ki ga nikakor ne želite izpustiti in morda ga sploh ne boste opazili, ko boste sanjali o svoji nasitni juhi. Ta sestavina je muškatni orešček. Ta preprosta začimba brokolijevi čedar juhi doda globino, toplino in okus, ki ga je skoraj težko prijeti s prstom, kar vam daje nadgrajeno različico, ki jo boste želeli ponovno obiskati ne glede na sezono.
Slastne supermoči muškatnega oreščka
Muškatni orešček je pogosto povezan z mešanico začimb, ki prikliče v spomin povsem drugačno kategorijo živil. Kot element v začimbnih kombinacijah buče jo mnogi štejejo med kanone sladkih okusov. Muškatni orešček pa je pravzaprav klasična sestavina super slane francoske bešamel omake. Našli ga boste tudi v makaronih s sirom in v fettuccine Alfredo.
Vsaka od teh jedi ima nekaj skupnega z vašo brokolijevo cheddar juho: kremasto sirastost. Na splošno, ko gre za juhe, muškatni orešček prinese tudi subtilno toplino in vzpostavi ravnovesje med sladkim in pikantnim, kar poglobi že tako zapletene okuse nečesa, kot je brokolijeva čedarjeva juha. Kljub temu lahko uporabite tudi muškatni orešček, da začinite svojo zelenjavo.
Če muškatnega oreščka nimate pri roki, se lahko namesto njega odločite za cimet, ingver ali mace. Začinite ga lahko po okusu, a malo gre daleč, zato začnite s približno ¼ čajne žličke muškatnega oreščka na funt brokolija in nato povečujte. Lahko uporabite predhodno zmleto začimbo, ki jo boste našli v trgovini (pazite le, da je čim bolj sveža), ali pa uporabite mikroplan, da naribate svojo. Če se odločite za slednjega, upoštevajte, da je del lepote svežega v njegovi intenzivnosti, zato je najbolje, da začnete z manj in okušate sproti.
Pijte svojo juho
Ker se muškatni orešček dobro ujema z različnimi okusi, lahko izkoristite priložnost in ga uporabite kot navdih za pripravo vaše kremne, siraste juhe. Malo limone lahko resnično okrepi okus muškatnega oreščka, zato dodatek limonine lupinice kot okras prinese živahen, svetel kontrast vaši bogati jedi. Alliums obožujejo tudi muškatni orešček, tako da ne glede na to, ali vaš recept vključuje česen, čebulo ali oboje, lahko okrasite tudi s hrustljavo ocvrto čebulo za nekaj komplementarnega teksturnega kontrasta. Tudi drobnjak je čudovit aromatičen okras in se dobro ujema z nadrobljeno slanino (seveda za dodane beljakovine) in popečenimi drobtinami.
Nekatere dodatne kombinacije okusov za muškatni orešček, ki bodo lep dodatek k tej juhi, vključujejo timijan, ingver, kumino, cimet in kosmiče rdeče paprike – za ognjevitost. Ko se poglobite v , boste ugotovili, da se pojavlja tudi v številnih mešanicah karija, tako da lahko eksperimentirate z dodajanjem nekaterih od teh začimb. Lahko celo delate na dodajanju muškatnega oreščka v okus vaše juhe. Nadaljujte in ga porjavite za dodatno globino. Ne glede na to, kaj še dodate, da izboljšate mojstrovino iz brokolijevega cheddarja, bo vsaka skleda neskončno nadgrajena s to eno samo začimbo.
