Kako shraniti česen, ki ste ga pravkar popekli
Vonj po praženem česnu bi lahko prebudil skoraj vsakogar. Ko je , je oster in agresiven, a dlje ko se kuha, bolj se okusi zmehčajo. Česen počasi praži, postane aromatičen, rahlo sladek dodatek vaši jedi. je tako, da naredimo celotno glavo; le odrežite vrh, pokapljajte z oljem in specite v pečici. Kaj pa, če vam ni treba takoj uporabiti vsega tega praženega česna?
Če ga hranite v nepredušni posodi, lahko pražen česen zdrži nekaj tednov v hladilniku. Najboljši način, da ga shranite – in naenkrat pripravite okusno prepojeno olje – je tako, da pražen česen potopite v olivno olje v nepredušni posodi. Ne pozabite ga označiti, preden ga postavite v hladilnik.
Najboljši način za shranjevanje praženega česna
Česen je bolje zaščiten pred kisikom, ko je shranjen v olju, zato če ga popolnoma potopimo, zmanjšamo verjetnost oksidacijske reakcije in zmanjšamo sposobnost mikrobov za rast. Poleg tega vam bo ostal lep, ki ga lahko uporabite v drugih jedeh. Česen v oljčnem olju nujno mora biti v hladilniku. Česen lahko prenaša spore botulizma; botulizem je včasih smrtonosen toksin, ki lahko uniči živčne celice vašega telesa. Ko je česen shranjen v olju pri sobni temperaturi, ustvari popolno nevihto za razvoj teh toksinov zaradi pomanjkanja kisika in kislosti.
Če mislite, da praženega česna ne boste porabili v dveh tednih, ga lahko tudi zamrznete. Česen dobro zamrzne, če ga hranimo v nepredušni posodi. Pri tej metodi naj bi česen zdržal do tri mesece. Toda pred zamrzovanjem odstranite stroke česna iz lupine in pustite, da zamrznejo posamično (na primer na pekaču). Od tam jih lahko dodate v posodo. Če želite odmrzniti pražen česen, ga preprosto prestavite v hladilnik, da se nekaj ur počasi odtaja; Druga možnost za hitro odmrzovanje je, da ga daste v plastično vrečko in potopite v toplo vodo.
Najboljši načini uporabe praženega česna
Pečen česen je dišeč in aromatičen, vendar je njegov okus pridušen na način, ki vam omogoča, da ga uporabljate izdatneje kot surov česen. Lahko ostane preprost in ga postrežete na rezinah bagete, ki so popečene in namazane z maslom, lahko pa ga dodate kot ojačevalec okusa skoraj vsaki jedi. Penne z vodko omako ali fettuccine Alfredo bo obojim koristil dodatek praženega česna. Njegov topel okus bi prav tako ustvaril presenetljivo popoln kontrast v svetli, hrustljavi solati.
To prepojeno oljčno olje lahko ukrade predstavo tudi v kateri koli jedi. Naj bo preprosto tako, da ga malo pokapate po kateri koli jedi s testeninami ali vaši najljubši pici. (.) Olje praženega česna je odličen dodatek k skoraj vsaki marinadi. Poskusite v njem ocvreti tudi nekaj jajc, nato pa jih prelijte z malo čilija za enostaven, okusen zajtrk. Ne pozabite le, da če ste česen in olje nekaj časa shranjevali, preverite, ali je neprijeten vonj ali kakšna sprememba barve, saj bi to lahko pomenilo, da sta se pokvarila.
