Tradicionalni način cvrtja šnicl dobi nov pridih s to različico, kjer se šnicle marinirajo v jogurtu, premažejo in nato dušijo v juhi. Rezultat je sočno, mehko meso z bogatim okusom.
Sestavine:
- 8 jetrnih zrezkov
- Beli jogurt
- Sol
- Poper
- jajce
- Krušne drobtine
- Olje ali mast za cvrtje
- 1 bujonska kocka
- 1/2 litra vode
- maslo
metoda:
1) Mariniranje: Kotlete posolimo, popopramo in vložimo v beli jogurt. Pustite stati čez noč.
2) Zavijanje in cvrtje: Naslednji dan kotlete premažemo z jajcem in nato z drobtinami. Polagamo jih na pekač, namazan z malo olja ali masti, in pečemo tako dolgo, da so zrezki na obeh straneh zlato rjavi.
3) Priprava juhe: Bujonsko kocko raztopite v 1/2 litra vode v ponvi in zavrite.
4) Kuhanje zrezkov na pari: Ocvrte šnicle prelijemo s pripravljeno juho, nanjo položimo rezine masla in pustimo vreti, da se juha reducira in vpije v šnicle.
5) Postrežba: Postrezite kuhano s šniclami. Krompirju lahko dodate sok iz kotletov in jih pretlačite.
Poskusite tudi –
Priporočilo:
Ta način priprave zrezkov je odličen za tiste, ki iščejo alternativo tradicionalnemu ocvrtemu mesu. Porezki so mehki, sočni in polnega okusa. Odlično služi kot glavna jed za kosilo ali večerjo.
