Najboljša sestavina, da bo vaša pokovka manj mastna
Namesto v mikrovalovni pečici je veliko odličnih. Poleg večje cenovne dostopnosti in izboljšane kakovosti boste lahko izbrali tudi vrsto maščobe, ki jo boste uporabili pri strganju koruznih zrn. V tem primeru je uporaba gheeja namesto masla idealna, če vam je všeč okus masla, vendar se želite izogniti mokrim, preveč nasičenim pokovkam, ki puščajo mastne madeže po vaših prstih in oblačilih (in občasno hišnem ljubljenčku).
Za tiste, ki ne vedo, je ghee vrsta prečiščenega masla, ki izhaja iz posebnega postopka kuhanja. Da bi dobili ghee, je treba maslo kuhati, dokler se maslena maščoba ne loči od drugih sestavin, kar pomeni vodo in trdne snovi mleka. Preostalo olje ima manj neprijetno teksturo v primerjavi z maslom in ima tudi povišano dimno točko. Zaradi tega je popolna priloga pokovki iz štedilnika, saj je manj verjetno, da se bo ghee zažgal in pustil vašemu prigrizku neprijeten pekoč okus.
Kakšen je okus gheeja?
Čeprav je prečiščeno maslo sestavljeno tudi iz maslene maščobe, morate biti pozorni na nekatere. Ghee se kuha tudi potem, ko se maslena maščoba loči od ostalih sestavin. Ta podaljšan postopek kuhanja daje gheeju njegov ljubljeni okus. Ker se maslena maščoba med kuhanjem karamelizira, se lahko veselite bolj kompleksnega okusa gheeja. Ghee ima pridih popečenosti in oreščkov, ki se dobro ujemajo z mnogimi živili, vključno s pokovko. Tako bo vaš prigrizek manj grd in veliko bolj okusen.
Če niste navajeni uporabljati gheeja namesto masla, si morate zapomniti nekaj nasvetov za shranjevanje. Nizke temperature imajo lahko neželen učinek na teksturo gheeja. Zato je najbolje, da ghee hranite v zaprti posodi pri sobni temperaturi, da preprečite zrnatost. Vendar ga morate zaščititi pred visokimi temperaturami in vlago, saj lahko povzročijo prezgodnjo kvarjenje. Pod pravimi pogoji lahko nekatere komercialne znamke gheeja ostanejo dobre približno šest mesecev.
Nasveti za pripravo najokusnejše pokovke z gheejem
Pri pripravi pokovke boste verjetno morali dodati več gheeja, kot bi ga porabili masla. Izjemen delež gheeja je ključnega pomena za doseganje hrustljave, zadovoljive teksture brez razmočenosti, ki bi nastala, če bi uporabili enako količino masla. Vedeli boste, da ste na pravi poti, ko zmehčano ghee skoraj pogoltne nekuhana zrna pokovke.
Kar zadeva prelive, razmislite o tem, da po kokicah, napolnjenih z gheejem, potresete malo prehranskega kvasa. Prehranski kvas, znan po prijetnem okusu po oreščkih, ki spominja na okus sira, ni samo okusen; ta fermentirana oblika običajnega kvasa, ki se uporablja za peko, je polna bistvenih hranil in mineralov, vključno z beljakovinami, vlakninami, cinkom in vitaminom B12. , saj se odlično ujema s testeninami in je dobra zamenjava za mlečne izdelke, ko želite pripraviti omako brez sira, vendar z okusom sira. Če ga kombinirate s pokovko ghee, lahko uživate v zdravem prigrizku, ki ne skopari z okusom.
