Resno, v naslednjo testo za palačinke dajte malo piva
Če bi vas kdo vprašal za definicijo popolnega nedeljskega zajtrka, bi lahko med vašim odgovorom bile mehke, puhaste in okusne palačinke. Medtem ko je , je na srečo na voljo pri roki. Vendar, če želite to jed popeljati še višje, je tukaj majhen nasvet, ki vam bo pri tem pomagal: samo dodajte pivo naslednji testi za palačinke in opazujte, kako se zgodi čarovnija.
Vas ta neverjetna kombinacija piva v palačinkah preseneča? Ne bi smelo, ker je splošno znano dejstvo, da. Kar se zgodi, da karbonizacija v pivu doda edinstven pridih, da postane testo zadevne torte ali peciva mehko in puhasto. Zaradi tega je popoln kot dodatek predvsem testu za palačinke. Želite razumeti znanost, ki stoji za tem zanimivim zvarkom? Tukaj je vse, kar morate vedeti.
Zakaj pivo dela čudeže v testu za palačinke
Alkoholna pijača, znana kot pivo, je narejena iz sestavin, ki se pojavljajo v naravi. Sem spadajo hmelj, kvas, voda in žita s sladom, kot je ječmen. Zato je v pivu veliko vitaminov, mineralov, polifenolov in vlaknin, ki so na splošno zdrave sestavine, če pivo uživamo v zmernih količinah. Njegove sestavine zagotavljajo naravno karbonizacijo piva, ko kvasovke pretvorijo sladkor v ogljikov dioksid in ga sčasoma spremenijo v ogljikovo kislino. Slednje je tisto, kar daje pivu edinstven okus in aromo.
Zaradi teh posebnih lastnosti se pivo zelo dobro obnese, če ga dodamo testu za krep. Poleg tega, da daje mešanici zanimiv in edinstven okus, njena karbonizacija zagotavlja, da testo za palačinke ostane ohlapno in zračno. V bistvu to pomeni, da palačinke, narejene iz tega testa, med kuhanjem vsebujejo veliko mehurčkov, ki se kasneje pretvorijo v prijetne palačinke z omakami in nadevi, ki curljajo skozi te majhne žepke zraka. Poleg tega pivo daje lažjo teksturo končni palačinki. Zanimivo je, da kvas v pivu tudi poskrbi, da so palačinke iz tega testa manj nagnjene k lomljenju.
Nasveti, ki jih morate upoštevati pri uporabi piva v testu za krep
Zdaj, ko ste prepričani o prednostih uporabe piva v testu za palačinke, se boste morda želeli lotiti izdelave lastne serije. Toda preden začnete, upoštevajte nekatere stvari, da zagotovite najboljše rezultate.
Pomembno je, da ste pozorni na vrsto piva, ki ga uporabljate za ta namen. Ostro ali grenko pivo bo prevladalo nad okusom palačink. Zato so bledi ležaki z nizko fermentacijo najboljše vrste za uporabo v testu. Zanimivo je, da lahko tudi brezalkoholna piva služijo istemu namenu, saj je metoda, ki se uporablja za njihovo izdelavo, podobna. Ena skodelica piva na tri rahlo stepena jajca je dobro razmerje pri pripravi približno 10 porcij palačink (ne pozabite pustiti testa stati eno uro, preden se odločite kuhati z njim, da bi pivo lahko fermentiralo testo). In če bi radi dodali več okusa, lahko poskusite še en tradicionalni francoski trik in uporabite sveže svinjske olupke za namastitev ponve!
