Globoko ocvrite umešana jajca za popolnoma nov pridih zajtrka
Jajca so neverjetno vsestransko živilo. Kot sestavina so ključnega pomena za vaše puhaste torte, žvečilne piškote, kremaste, emulgirane kreme in vaše sladke . Kot obrok jih lahko uživate v številnih ponovitvah – umešane, poširane, pečene ali pretvorjene v stratato ali fritajo. In potem je tu še ikonično ocvrto jajce, obrnjeno na sončno stran, ki je postalo emoji. Obstaja pa način kuhanja jajc, ki verjetno ni v vašem repertoarju: globoko ocvrta umešana jajca.
Umešana in globoko ocvrta jajca se morda slišijo kot domišljija, toda če ste kdaj jedli lijakasto torto, si verjetno lahko predstavljate, kako to izgleda. Je hrustljava in slana, prilagodljiva in zelo okusna. To je drugačen način za vključitev jajc v vaš jutranji obrok, vendar je tudi vsestranski in dovolj požrešen, da se vam lahko zgodi, da si jih pripravite kadar koli v dnevu. Z globokim cvrtjem umešanih jajc postanejo še bolj bogata in dekadentna.
Obstaja več kot ena različica te jajčne jedi
imajo nekaj zgodovine in so običajna ulična hrana v delih jugovzhodne Azije. Eden od načinov njihove izdelave je podoben . Običajno vidite tudi, da so jajca globoko ocvrta v priljubljeni kitajski ameriški jedi egg foo young. Ime v prevodu pomeni “jajce hibiskusa” zaradi načina, kako jajce cveti v olju.
Obstaja nekaj razprav o tem, ali je bilo jajce foo young prvič ustvarjeno izključno iz jajčnih beljakov, kar kaže na to, da je šlo za občutljivo jed, namenjeno bolj elegantni večerji. Ne glede na sporno zgodovino obstajajo dokazi že v poznem 19. stoletju, da so jajca foo young stregli v ZDA in se je od takrat razvila in prilagodila. Današnje različice vključujejo globoko cvrtje ali cvrtje mešanice jajc, različnih nadevov in veziva, podobno kot pri omleti.
Postrežemo globoko ocvrto mešanico
Pri cvrtju umešanih jajc lahko jed popeljete v več smeri. Kot mlado jajce ga pogosto postrežemo preprosto z zeleno čebulo in omako, ki vključuje slane sestavine, kot so ostrigina omaka, sojina omaka in sezamovo olje. Ni neobičajno, da v umešana jajca najdemo svinjino, kozice ali različno zelenjavo (pomislite na čebulo, fižol mung, zelje, čebulo ali korenje).
Če pa uporabljate tehniko lijakaste torte, je lahko tudi izjemno preprosta, tako da globoko ocvrta umešana jajca okrasite samo z zeleno čebulo in kislo smetano. (Lahko celo poskusite .) Ali pa začinite stvari s kapljico Sriracha. Zgrabite lahko kar koli, od kimčija do kaviarja, da svojemu ocvrtemu zajtrku date osebnost in okus. Ko se boste navadili stepati to manj znano jajčno kreacijo, bo hitro postala del vašega jajčnega opusa.
