Najboljši nasvet, ki si ga morate zapomniti pri shranjevanju prepotenega sira
Ne glede na to, ali gre za kos cheddarja, kupljenega v trgovini, ali vrhunsko rezino gavde iz lokalne prodajalne sira, zadnja stvar, ki bi si jo želeli, je, da vaš sir v shranjevanju odvede vso svojo vlago. To dodatno vlago je treba zadržati, da bo sir čim dlje svež. Obstaja nekaj načinov za pravilno shranjevanje sira, vendar je glavni nasvet, ki si ga morate zapomniti, več o tem, česa ne smete storiti: če želite preprečiti potenje sira, se za vsako ceno izogibajte zavijanju sira v plastično folijo.
Plastična folija posrka vso vlago iz vašega sira, zaradi česar postane prepoten in kmalu plesen. Ne le to, ampak če siru popolnoma odvzamemo kisik tako, da ga tesno zavijemo v plastiko, pomeni, da okusi nimajo prostora za dihanje. Tako se lahko hitro poslovite od teh zapletenih not, saj bo sir začel imeti okus po sami plastiki. Čeprav je morda priročna in poceni možnost, . Na srečo je treba upoštevati še kar nekaj drugih možnosti.
Kako pravilno shraniti sir
Če kupujete v specializirani trgovini s siri, je verjetno, da bo vaš izdelek zavit v sirni papir. Ko enkrat odvijete sir, sploh ne razmišljajte o tem. Običajno je ta papir povoščen in nekoliko porozen, zaradi česar je posebej zasnovan za lažje dihanje sira. Ohranil bo ravno pravo količino kisika, da bo vaš sir ostal najbolj svež. Vendar pa papirja za sir ne zamenjajte s preprostim voščenim papirjem. Navaden voščen papir ni porozen in vašemu siru ne pusti dihati.
Prav tako se boste želeli seznaniti s temperaturo vašega hladilnika, preden ga shranite. Vaš sir naj bo shranjen v čim bolj stabilnem ali hladnem okolju, idealno 34-38 stopinj Fahrenheita. Običajno je predal za živila ali predal za svežo hrano v hladilniku najhladnejši in ima najbolj konstantno temperaturo, vendar se lahko zgodi, da se to razlikuje glede na vašo znamko hladilnika. In ker je sir že sam po sebi vpojen in smrdi, ga boste želeli hraniti stran od drugih ostrih živil. Česen, čebulo ali dišeče omake hranite v ločenem delu hladilnika.
Dodatni nasveti za preprečevanje potenja sira
Za tiste, ki so resnično predani siru, lahko kupite zvitke papirja za sir, ki jih boste imeli pri roki doma. Tako, če boste kdaj morali kupiti sir, zavit v strašno plastično folijo, ga preprosto odvijte in znova zavijte v sirni papir, takoj ko pridete domov. Steklene posode za shranjevanje z majhno odprtino so še ena odlična možnost za shranjevanje. So dovolj nepredušni, medtem ko majhna odprtina prepušča ravno pravo količino kisika. Upoštevajte le, da te metode veljajo za poltrde in čvrste sire, saj je treba sveže sire hraniti popolnoma nepredušno in le nekaj dni.
Če želite narediti več, lahko poskusite . Ta trik deluje najbolje, ko je vaš sir že dvakrat zavit v sirni papir in nato shranjen v vlažni plastični posodi, obloženi z brisačo. V posodo skupaj s sirom položite dve kocki sladkorja in pustite, da kocka sladkorja deluje kot čarovnija za uravnavanje temperature. Ko ste pripravljeni uživati v svojem siru, ga počakajte približno eno uro, da se segreje na sobno temperaturo, preden ga zaužijete, da bodo imeli okusi dovolj časa, da pridejo do izraza. Izogibajte se plastični foliji, da se vaš slasten sir ne zaduši in da boste lahko uživali v njem.
