Rešetka v vaši pečici je ključ do bolj hrustljavo pečene ribe
Eden od elementov pečene ribe, zaradi katerega je ta mesna jed tako prijetna, je hrustljava zunanja plast, ki v vsakem grižljaju poskrbi za hrustljavo hrustljanje. Če radi pripravljate pečene ribe, ste se morda že navadili, da ribo preprosto položite na pekač in pustite, da se speče v pečici. Vendar pa morda dejansko zamudite možnost, da bi dobili še bolj hrustljavo ribo, če ne uporabite drugega predmeta za počitek rib. Ta predmet je žično stojalo.
Če v pečico postavite svojo ali na rešetko, bodo odprtine po vsej rešetki omogočile, da se toplota pečice dotakne in hrustlja vsak del vaše ribe. Posledica tega je neverjetno hrustljava zunanja plast, ki zagotavlja popoln teksturni kontrast mehkemu mesu v notranjosti vaše pečene ribe. Vendar morate narediti en pomemben korak, preden postavite ribe na rešetko in jih postavite v pečico.
Pred pečenjem rib v pečici svojo rešetko poškropite s pršilom za kuhanje
Recimo, da pečeno ribo položite na rešetko in jo postavite v pečico. Odprtine rešetke omogočajo, da toplota pečice enakomerno kroži po vaši ribi in celotna zunanja plast vaše ribe se skuha do popolne hrustljavosti. Toda ko poskušate ribo vzeti z rešetke, se vaše meso odtrga od rešetke, tako da ostanejo lepi hrustljavi kosi, ki se držijo rešetke, medtem ko vaše meso izgubi svojo enakomerno hrustljavo prevleko. Temu se lahko izognete tako, da svojo rešetko poškropite z razpršilom za jedilno olje, preden vanjo naložite ribe.
Čeprav jih je nekaj, je ena od njegovih tipičnih uporab preprečevanje prijemanja hrane na ponve. Zato se pršila za jedilno olje običajno imenujejo “nelepljivo” pršilo za kuhanje. Sprej z jedilnim oljem bo zagotovo preprečil, da bi se vaša pečena riba prijela na rešetko, hkrati pa ne bo zamastila površine vaše ribe. Preprosto premažite celotno rešetko z razpršilom za jedilno olje, preden na rešetko razporedite ribe. Ko se vaša riba speče, boste lahko meso zlahka odstranili z rešetke, vaša super hrustljava riba pa bo nedotaknjena.
Dodatni nasveti za najbolj hrustljavo pečeno ribo
Drug način, da zagotovite super hrustljavo pečeno ribo, je, da ribo premažete s hrustljavim prelivom, preden jo spečete v pečici. Eden najpogostejših hrustljavih dodatkov za pečene ribe so drobtine. Če ribe obložite z drobtinami, lahko ustvarite izjemno hrustljavo skorjico, medtem ko boste začinite paniranje z drugimi sestavinami, kot so parmezan in zelišča, dali vaši pečeni ribi več okusa.
Druga je uporaba drobtin krekerja kot hrustljavega preliva za vaše pečene ribe. Če želite ribi pripraviti drobtine krekerja, nalomite kup celih krekerjev na koščke in s kuhalnico zmešajte koščke krekerja v drobtine. Zmešajte drobtine z drugimi najljubšimi sestavinami, da ustvarite paniranje za vaše ribe. Zdrobljen krompirjev čips je tudi odličen hrustljav preliv za pečene ribe. Preprosto zmešajte zdrobljen čips z drugimi sestavinami za paniranje, preden z mešanico premažete ribe. Ne glede na to, kateri hrustljavi preliv boste izbrali, ne pozabite rib speči na rešetki, da ustvarite nepozaben hrust.
