Svinjska stegna na slanini je klasična in nasitna jed, ki vas bo pogrela in navdušila s svojim bogatim okusom. Ta recept združuje sočne rezine svinjske stegna z izrazitim okusom slanine, čebule in timijana. Počasno kuhanje v loncu na pritisk zagotavlja mehko in okusno meso, omaka pa pridobi intenziven okus zaradi dolgega praženja čebule in dodajanja česna.
Sestavine
- 5 rezin svinjskih nog
- 3 velike čebule
- 1 rezina slanine
- Sol
- Svež timijan
- Posušen česen
- voda
- Moka za zgostitev
- Svež česen
Metoda
1) Cvrtje čebule: Čebulo drobno sesekljajte. V loncu segrejemo olje in na njem na hitro, nato počasi pražimo čebulo, da postane temno rjava. Ta postopek traja približno pol ure.
2) Dodajanje slanine: Na polovici praženja dodamo na koščke narezano rezino slanine in pražimo naprej.
3) Pečenje mesa: Prepraženo čebulo in slanino odstavimo. Na prosto površino lonca položimo posoljene rezine svinjske stegna in jih z obeh strani zlato ocvremo.
4) Začimbe: Dodamo svež timijan, posušen česen in sol. Zalijemo z malo vode.
5) Kuhanje v loncu na pritisk: Vse skupaj prestavimo v lonec na pritisk in kuhamo približno pol ure, da se meso zmehča.
6) Priprava omake: Mehko meso odstranite iz lonca. Omako v loncu rahlo pretlačimo s tlačilko za krompir in zgostimo z malo moke. Kuhamo toliko časa, da se moka dobro poveže z omako.
7) Začimbe: Omako po okusu začinimo s svežim česnom.
Svinjska rezina v gobovi smetanovi omaki z lisičkami
Zaključek
Svinjska stegna na slanini je izjemno okusna jed, ki združuje sočno meso in bogato omako z izrazitim okusom čebule in slanine. Ta recept je kot nalašč za družinsko večerjo ali posebne priložnosti, ko želite svoje ljubljene razveseliti z nečim krepkim in okusnim.
