Tukaj je opisano, kako nadzorovati toploto v želeju iz popra Jalapeno
Doma pripravljeni želeji lahko spremenijo vaše vsakodnevne možnosti prigrizkov iz preprostih v bogate večplastne okuse. Ne glede na to, ali je seznanjen s sirom in krekerji ali z glazuro na vrhu pražene zelenjave, lahko jalapeño poprov žele res prinese vročino. Sočna kombinacija sladkega in pikantnega je neustavljiv par, ki lahko povzdigne številne prigrizke in jedi. Toda kako zagotoviti, da boste dosegli to popolno ravnovesje okusa, da jalapeño ne preplavi želeja s preveč toplote?
Najbolj pekoča sestavina jalapeña so semena. Če želite le rahlo toploto, poskrbite, da odstranite večino, če ne vseh semen, preden jalapeño zmešate v pire z ostalimi sestavinami želeja. To vključuje tudi rebra jalapeña. Nasprotno, če imate radi veliko začimb v svojem poprovem želeju, vključite rebra in semena. Več semen ko pustite nedotaknjenih, bolj pekoč bo žele.
Delo z jalapeños in drugimi sestavinami za pripravo poprovega želeja
Preden začnete izkopavati semena in rebra vaših jalapeñov, je pomembno, da izvajate ukrepe za varno ravnanje. Nosite rokavice, če lahko, in pazite, da se ne dotaknete obraza po rokovanju z jalapeñosom, preden si lahko umijete roke. Druge bistvene sestavine za pripravo jalapeño poprovega želeja so tekoči pektin, sladkor in jabolčni kis. Tekoči pektin se uporablja kot sredstvo za zgoščevanje, ki želi želeju dati gosto konsistenco, podobno marmeladi.
Kar zadeva druge sestavine, jih lahko kombinirate z želejem, posezite po sladkem sadju, ki lahko omehča pikantnost paprike, na primer v Suhe marelice se tukaj odlično obnesejo, saj imajo močno sladkost, medtem ko ohranjajo rahlo trpkost okusa. no, popoln kontrast vročim jalapeñosom. Druge priljubljene izbire vključujejo sesekljana jabolka ali zdrobljene brusnice, ki pomagajo dodati sladek in trpki okus, medtem ko brusnice pomagajo pri okusu in barvi.
Načini uživanja v želeju iz popra jalapeño
Jalapeño poprov žele se čudovito ujema s hladnim kremnim sirom, namazanim na vrhu krekerja. Bogat sir pomirja sladko vročino želeja in ustvari prijeten kremast ugriz. Poprov žele se prav tako čudovito ujema z drugimi svežimi siri, kot sta brie ali camembert.
Če želite pripraviti druge vznemirljive predjedi, pomislite dlje od sira in krekerjev. Jalapeño poprov žele naredi . Morda ste navajeni uživati v mesnih kroglicah v paradižnikovi omaki, toda žele iz popra, ki pušča ustnice, je presenetljivo pikantna izbira, ki povzdigne slane mesne kroglice v nove razsežnosti okusa. Uporabite mini mesne kroglice in jih postrezite z zobotrebci, tako da lahko gostje uživajo v posameznih sladko-pekočih grižljajih.
Čeprav obstaja veliko vrst jalapeño poprovega želeja, lahko prinese pikanten teksaško-mehiški pridih. Odlično se obnese tudi na puhasti žemljici za burger – odlična alternativa enokomponentni majonezi. Celo preprost biskvit s pinjencem povzdigne subtilna toplota in hladilna sladkost želeja. Kot smo že omenili, lahko prilagodite stopnjo toplote želeja glede na vaše želje po začimbah, tako da iz jalapeñosov odstranite toliko ali malo semen, kot želite.
