– Tista lepa penasta gnezdeca lahko naredite z malo beljaka in sladkorja. Lahko jih uporabimo za sladico, s kepico sladoleda. Zelo okusen pa je tudi s stepeno smetano ali bavaroisom in veliko svežega sadja, s skodelico kave. In kar je dobro, če jih hranite na suhem, jih lahko obdržite 2 meseca.
Beljakovine so ostale?
Kako pogosto se zgodi, da vam kaj ostane od recepta? Nato jih dajte v zamrzovalnik v posodo, kamor vsakič, ko vam ostane, dodajte še enega ali dva. Je posoda skoraj polna ali imate čas? Nato to en dan prej vzemite iz zamrzovalnika in uporabite za izdelavo penastih rezin za torto ali mini pavlove. Potem jih naredite kar veliko naenkrat, saj se dobro hranijo v zaprti posodi. Pečica je vseeno vključena, zato jo izkoristite. Če želite iz meringue gnezdc pripraviti pecivo, ki ga ne boste takoj pojedli, je priporočljivo, da meringue gnezdeca iz notranjosti premažete s stopljeno čokolado, preden ji dodate stepeno smetano ali bavarois. Poleg tega, da pomaga pri zmehčanju pene, je tudi zelo okusna.
Mini pavlove
Imenujejo se tudi penasta gnezda. Pečejo se popolnoma suhe, da imajo dolgo obstojnost. Na peki papir narišemo kroge v velikosti po želji. Vzemite kozarec s premerom 7 cm, da narišete kroge. Papir za peko obrnemo, da na peni ne ostane sledi svinčnika. Nazobčano brizgo položite v cevno vrečko in jo napolnite s peno. Zdaj kroge cevi od znotraj navzven. Ko pridete do črte risbe, se povzpnite čez rob predhodno nabrizgane pene in nato dvakrat zaokrožite. Če tega ne morete razpršiti v eni liniji, lahko najprej popršite tudi spodnji del in nanj poškropite 2 kroga. Ne pršite gnezda previsoko, sicer bodo stranice povešene.
Sestavine za ta recept
- 2 proteina (70 gramov)
- 100 gramov finega granuliranega sladkorja
- majhen ščepec soli
Način priprave tega recepta
Beljake stepamo s ščepcem soli v čisti jekleni ali stekleni posodi toliko časa, da postanejo penasti.
Zdaj po žlicah dodajajte sladkor, dokler ne dobite lepe gladke in čvrste zmesi.
Penovance nadevamo na peki papir in pečemo penovke 2 uri v pečici pri 90 stopinjah.
Pustimo, da se ohladijo v pečici z rahlo priprtimi vrati in jih shranimo v dobro zaprto posodo.
Ta recept lahko uporabite za mini pavlovo, pa tudi za tortne rezine, majhne rezine za pecivo ali zabavne meringue za večerjo ali za otroke.
Okusna miza!!
