Pravijo, da dobra hrana krepi odnose. Zato vam bomo korak za korakom pokazali, kako pripraviti odlična rebrca v čudoviti marinadi s kislo čebulo in zeljem v mesnem soku. Priprava je zelo preprosta in hitra in kos ji bo tudi začetnik v kuhinji.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Zarebrnice v marinadi s kislo čebulo in zeljem v mesnem soku
Kaj bomo potrebovali:
- 1,5 kg svinjskih reber (lahko tudi govejih ali jagnječjih)
- 4 velike čebule
- 1 čajna žlička mešanice začimb
- 1,5 čajne žličke svežega koriandra (ali uporabite mleti koriander)
- 2 čajni žlički soli
- 1,5 žlice Worcestershire omake (lahko nadomestite z balzamičnim kisom)
- 2 žlici majoneze
- 2 žlici oljčnega olja
drugo:
- 1 glava belega zelja
- olivno olje – za cvrtje
- malo soli
- posušena bazilika – po okusu
- prekajena paprika (ali druge začimbe po vaši izbiri) – po okusu
drugo:
- 5 krompirjev
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 80 ml oljčnega olja – za cvrtje
- 3 vejice rožmarina
- 3-4 stroki česna
Za okrasitev:
Kako bomo nadaljevali:
1. Svinjska rebra očistimo od membran in jih narežemo na kose.
2. Položimo jih v skledo in dodamo drobno sesekljano čebulo.
3. Mešanico začimb in cel koriander dajte v skledo in ju zdrobite.
4. Zdrobljeno zmes prelijemo čez čebulo in rebra v skledi, posolimo, začinimo z worcestrsko omako, majonezo in premešamo z rokami. Nato dodajte še olje in nadaljujte z mešanjem. Pokrijte s krožnikom, odstavite in pustite, da se marinira.
5. Glavo belega zelja očistite, olupite liste in jih lepo položite enega poleg drugega in drugega na drugega na pladenj z oljčnim oljem. Začinimo jih z malo soli, posušene bazilike in dimljene paprike, nato pa eno poleg druge položimo marinirana rebra s čebulo.
6. Pečemo jih v ogreti pečici 70-80 minut na 200 °C. Če se zarebrnice začnejo žgati, jih pokrijemo s folijo.
7. Na kocke narezane kose položimo v vrelo slano vodo in jih na majhnem ognju kuhamo 7-10 minut do mehkega.
8. Nato pripravimo ponev z oljem in vanjo stresemo vejice sesekljanega rožmarina in stisnjen česen ter jih pustimo nekaj minut pražiti na olju.
9. Prepražen rožmarin in česen odcedimo skozi cedilo in pustimo sok v skledi, dodamo kuhan krompir in premešamo z žlico.
10. Pripravite si pekač s peki papirjem in nanj razporedite kuhan krompir v rožmarinovem soku.
11. Pečemo jih 10-20 minut na 220 °C.
12. Nato rebrca obrnemo na stran in nadaljujemo s peko v pečici.
13. Po preteku časa preverite, ali so krompir in rebra pečeni, in če so, jih vzemite iz pečice.
14. Pečen krompir prestavimo v skledo, potresemo z rožmarinom, stisnjenim česnom in okrasimo s peteršiljem.
15. Rebrca postrezite s pečenim krompirjem in še posebej z odličnim okusom in ljubeznijo.
Dober tek!
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete o slani hrani vsak dan.
