Ali lahko Pyrex varno premaknete iz hladilnika naravnost v pečico?
Ko se je Pyrex prvič pojavil v zgodnjih 1900-ih, je bila njegova glavna prodajna točka njegova sposobnost, da prenese zelo vroče in zelo nizke temperature, ne da bi se zdrobil, kar mu je omogočilo uporabo za širok nabor receptov. Do danes se ta vrsta kuhinjske posode povezuje z vzdržljivostjo in vsestranskostjo. Če pa nameravate nekaj pripraviti v posodi iz Pyrexa, se morda sprašujete, ali jo lahko varno premaknete naravnost iz hladilnika v pečico ali obratno.
Ves Pyrex je bil prvotno narejen iz borosilikata, vendar je podjetje v petdesetih letih 20. stoletja začelo izdelovati svojo kuhinjsko posodo iz natrijevega apna, ki je cenejše, a šibkejše steklo. Po letu 1998 je postal standard za vse, ki se prodajajo v ZDA, v Evropi, Afriki in na Bližnjem vzhodu pa se še vedno izdeluje iz borosilikata. V teh državah je ime stilizirano z velikimi črkami, kot je “PYREX”, v ZDA pa je posoda označena z malimi črkami “pyrex”.
Če je ta posoda narejena iz borosilikata, lahko prenese drastične temperaturne spremembe, Pyrex, izdelan iz natrijevega apna, pa ne.
Kako ugotoviti, ali je vaš Pyrex borosilikaten ali natrijevo apno
Uporaba velikih začetnic logotipa je običajno dober pokazatelj, ali lahko vaš Pyrex varno preide iz ene skrajne temperature v drugo, vendar ni vedno zanesljiva. To je zato, ker sta se v preteklosti tako “PYREX” kot “pyrex” uporabljala za posodo iz borosilikata in natrijevega apna. Če ste podedovali to vrsto posode ali vam je pri Goodwillu uspelo najti vintage posodo, obstaja možnost, da je bila izdelana med letoma 1950 in 1998, kar bi pomenilo, da je lahko bodisi natrijeva ali borosilikatna, ne glede na kapitalizacijo.
Če se želite prepričati, da je vaš Pyrex borosilikaten, boste morali kupiti nov “PYREX” z vsemi pokrovčki, proizveden zunaj ZDA. V nasprotnem primeru je najbolje, da igrate varno in pustite, da se vaša posoda ohladi na sobno temperaturo. Različica z malimi črkami, izdelana iz natrijevega apna, ni priporočljiva za izjemno visoke ali nizke temperature, ker se bo razbila. Vendar pa ima tudi vrsta, ki vsebuje lastnosti borosilikata, odporne proti razbitju, še vedno temperaturne omejitve. Najvišja temperatura je 392 stopinj Fahrenheita, najhladnejša pa -40 stopinj Fahrenheita.
Zakaj nekateri Pyrex ne prenesejo drastičnih temperaturnih sprememb
Pyrex, izdelan iz natrijevega apna, ne prenese drastičnih temperaturnih sprememb, saj ni odporen na toplotni šok. Ta pojav je posledica tega, da material iz dveh različnih temperaturnih skrajnosti preide tako hitro, da se ne more širiti z enakomerno hitrostjo, kar posledično povzroči razpoke. Toda čeprav ta ni narejen iz borosilikata, je še vedno kaljen, tako da je vsaj vzdržljiv in odporen na vročino.
Vendar pa ima natrijeva različica Pyrexa nekaj prednosti pred vrsto, izdelano iz borosilikata, ker se ob udarcu ne zlomi tako zlahka. Čeprav se borosilikat ne bo razbil zaradi temperaturnih sprememb, bo vseeno, če vam bo pomotoma padel. Krušenje zaradi redne obrabe je tudi manj odporno na toplotne šoke.
Kljub tema dvema razlikama med Pyrexom imata oba izdelka prednosti. Prepričajte se le, da imate ustrezno vrsto, če ga nameravate vzeti iz hladilnika v pečico.
