Pripravite sočen tradicionalni dunajski telečji šnicel s svežo krompirjevo solato, ki prinaša simfonijo okusov naravnost iz avstrijske kuhinje. Ta klasična kombinacija združuje nežno teletino z osvežilno krompirjevo solato, ki bo navdušila vaše brbončice. Pa pojdimo k receptu!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Dunajski telečji zrezek s krompirjevo solato
Kaj bomo potrebovali:
solata:
- 400 g kuhanega krompirja
- 1 srednja rdeča čebula
- 1 mlada čebula
- 2 čajni žlički gorčice
- 1 žlica kisa
- limona – za škropljenje
Meso:
- 400 g telečje stegno
- sol – po okusu
drugo:
- 150 g masla – za rahljanje (cvrtje)
- 2 jajci – za premaz
- 2 žlici gladke moke – za oblaganje
- 200-300 g drobtin – za oblaganje
Kako bomo nadaljevali:
1. V manjši lonec najprej damo maslo in ga segrejemo.
2. solata: V skledo damo gorčico, dodamo kis in limono – premešamo. Nato vmešamo krompir (skuhan in narezan na kolobarje), drobno sesekljano rdečo čebulo in drobno sesekljano zeleno čebulo. Dobro premešaj.
3. Meso: Telečje rezine pokrijemo s folijo in potrkamo z obeh strani. Potresemo s soljo in na robovih naredimo tanke zareze.
4. Nato jih povaljamo v moki, nato v stepenem jajcu in na koncu v drobtinah. Popečemo jih v ponvi na segretem maslu, da z obeh strani zlato zapečejo in hrustljavo zapečejo.
5. Po cvrtju jih vzamemo iz ponve in položimo na krožnik. Nato jih osušite s papirnatimi brisačkami.
6. Dunajski telečji šnicel postrezite s spomladansko krompirjevo solato, predvsem pa z ljubeznijo in odličnim okusom.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
