Potrebujete samo kavni mlinček za okusno domačo vanilijo v prahu
Neverjetno zadovoljstvo je ugotoviti, da lahko orodje v vaši kuhinji služi več namenom. Verjeli ali ne, morda je v vaših predalih že kakšen tak pripomoček, ki vam lahko olajša ustvarjanje okusnih dobrot na popolnoma nov način.
Ena najmočnejših in okusnih sestavin številnih pekovskih izdelkov je vanilija. Običajno se uporablja v obliki ekstrakta vanilije, tekočine, narejene iz alkohola, ki je bil prepojen s stročnicami vanilije. Toda v nekaterih primerih je bolje uporabiti to sestavino v drugi obliki, kot je vsestranski in močan vaniljev prah. Verjemite ali ne, vanilijo v prahu lahko pripravite kar doma z nič več kot posušenimi zrni vanilije in vašim zvestim mlinčkom za kavo.
Fižol lahko sušite na več načinov: v dehidratorju, v pečici ali mikrovalovni pečici ali pa ga preprosto pustite nekaj tednov na pultu. Ko so dovolj suhi in krhki, da lahko razpadejo na koščke, jih naložite v mlinček za kavo in ga vrtinčite, dokler strokov ne zdrobite v prah. Tako ste pripravljeni na različne potrebe vanilije s svojim popolnoma novim prahom vanilije.
Prednosti vanilije v prahu
Glavna prednost uporabe vanilije v prahu je, da zelo varno ohrani svoj okus, ko je izpostavljena visokim temperaturam. V podobnih primerih so spojine, zaradi katerih je vanilijev ekstrakt prijeten okus in vonj, ogrožene in lahko izhlapijo (to je razlog, da se ekstrakt pogosto doda proti koncu kuhanja ali pečenja). Poleg tega, ker gre izključno za čisti strok vanilije, lahko zagotovite, da bo čarobni okus, ki ga poznate in ga imate radi, prisoten tudi v
Še en plus je, da so nekateri recepti izziv zaradi dodajanja dodatne vlage. Z vanilijo v prahu vam ne bo treba skrbeti, da bi testo ali zmes zaradi dodatka ekstrakta postala preveč ohlapna. Poleg tega je vaniljev prah obstojen dlje kot zrna vanilije; če ga shranite v nepredušni posodi in shranite na hladnem in suhem mestu, kjer ga sončna svetloba ne more najti, se lahko zanesete, da bo vaš puder obstojen do tri leta.
Uporaba vanilije v prahu
Vse, kar ekstrakt zmore, prašek je pripravljen za obvladovanje. Upoštevajte le, da ker je vaniljev prah močnejši, boste želeli uporabiti manj, kot bi porabili vaniljevega ekstrakta – običajno zadostuje prepolovitev količine. Glede na ta izjemno robusten profil okusa ponuja prašek dobro priložnost, da pokažete profil okusa svojega najljubšega fižola. Ne glede na to, ali se odločite za drzno in dimljeno mehiško vanilijo, tonga vaniljo z notami suhega sadja, čokoladno indijsko vanilijo ali katero koli drugo vrsto, ki vam je ljubša, boste v obliki prahu prejeli preverjeno močan okus. Poudarite eno ali drugo različico vanilijevega sladoleda, da resnično dobite celoten profil ene same sorte, ali združite nekaj vrst skupaj v poskusu, da ustvarite svojo značilno mešanico.
Relativno nevtralne jedi, kot sta crème brulee, so idealna platna, če želite resnično izpostaviti svoj vaniljev prah, ki posledično prinaša novo globino tem klasikam. Enako velja za vsestransko vanilijevo glazuro in celo pecivo v italijanskem slogu.
Vanilijev prah je prav tako kot nalašč za pripravo mešanic v kozarcih, ki jih lahko daste kot darila, saj vam ni treba upoštevati tekočega elementa – pomislite na vanilijevo kavo z mlekom, vroč kakav ali celo slane dodatke, kot je vaniljev vinaigrette. Z dobrim mlinčkom za kavo in nekaj zrni vanilije lahko raziščete skoraj neskončne možnosti.
