Ko pridete domov iz službe, ste lačni, a ne želite več ur stati za štedilnikom, je kot nalašč za hitro, enostavno in okusno kosilo. Preizkusite ta recept za obrnjene svinjske kotlete s slanino. Hvala Martini za recept. Priprava jedi traja le nekaj minut in imeli boste okusno polno kosilo.
Recept za obrnjene svinjske kotlete s slanino:
Kaj bomo potrebovali:
SESTAVINE (4 PORCIJE)
- svinjina, 4x rezine (vratovina, s kostjo in brez kosti ali stegno)
- 1x velika čebula
- 4 rezine angleške slanine
- 4 žlice drobtin
- 2 x manjša jajca
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 žlici smetane
- mast za cvrtje
Kako bomo nadaljevali:
1) Svinjino narežite na rezine. Vsako rezino posolimo in enakomerno potresemo s 1/2 žlice drobtin. Pokrijemo z mikroten folijo in skozenj dobro potolčemo meso. Folijo odstranimo, meso obrnemo, solimo in potresemo s preostankom drobtin ter ponovno potapkamo po foliji.
2) Obe jajci razbijte v globok krožnik, dodajte 2 žlici smetane in stepite z vilicami. V ponev dodamo mast in pustimo, da se segreje. Prvi kos mesa z obeh strani zavijemo v jajce in ga od tam, po kratkem pokapljanju, previdno položimo v segreto zaseko. Cvremo na vsaki strani na srednji temperaturi približno 1-2 minuti, da se jajčni ovoj strdi in rahlo zlato zapeče. Popečen kos odstavimo in enako obdelamo ostalo meso.
3) Čebulo olupimo, prepolovimo in narežemo na tanke rezine. Na dno manjšega pekača ali pekača položimo prvi 2 popečeni rezini mesa, ki naj bosta precej blizu druga drugi. Pokrijemo jih s polovico sesekljane čebule in obložimo s preostalimi kosi mesa. Ponovno potresemo čebulo in obložimo s slanino.
4) Pekač z mesom postavimo v ogreto pečico na 150-160 stopinj in pečemo 75 minut (uro in četrt – meso je kot pinjenec).
Priponka: pečen neolupljen, narezan na rezine … pečen suh … do konca dodam stopljeno maslo s soljo in začimbami.
