Popolne vložene paprike vzamejo veliko manj časa, kot bi si mislili
Če obožujete slani okus vložene paprike, a sovražite dolg postopek konzerviranja, ki je prisoten pri konzerviranih živilih, ki jih naredi sam, jih raje poskusite hitro vložiti. Z le nekaj minutami aktivnega dela in nekaj urami čakanja lahko naredite popolne vložene paprike, ki se bodo odlično podale v solate, salse, sendviče, pice in številne druge jedi.
Kisanje običajno vključuje namakanje sestavin v slanici soli, sladkorja in kisline – običajno kisa, lahko pa uporabite tudi citruse, kot je limonin sok, za blažji okus. Običajno je tudi dodajanje zelišč, začimb in arom, kot sta česen in čebula. Medtem ko se pri hitrem in tradicionalnem vlaganju uporabljajo iste sestavine za slanico, pri hitrem vlaganju ni postopka sterilizacije in tesnjenja kozarcev s toploto. Ta korak je nujen za vložene kumarice, ki zdržijo več mesecev, tudi na sobni temperaturi, če pa želite manjšo količino vloženih paprik, ki jih nameravate pojesti dokaj kmalu, je hitro vlaganje veliko lažji način.
Če želite poskusiti, preprosto napolnite kozarec s papriko, prelijte vročo slanico, pustite, da se ohladi in postavite v hladilnik za največ osem ur, da se raztopina vpije. Pojeste jih lahko takoj, ko se ohladijo, vendar še ne bodo imeli polnega okusa. Hitro vložena zelenjava mora biti v hladilniku in zdrži le nekaj tednov ali mesecev, odvisno od recepta.
Katere vrste paprike lahko kisamo?
Ko gre za nabiranje paprike za vlaganje, lahko izbirate med številnimi sortami. Številne sladke, blage in pekoče paprike so dobre za vlaganje, vendar ne pozabite, da bolj sveža je paprika. Prepričajte se, da so čvrste, svetle barve in ne zakrknjene ali prezrele, da bodo vložene paprike najboljšega okusa.
Za slano-sladko papriko, popolno za solate ali prigrizke, poskusite vložiti papriko. Primerna je katera koli barva, od rdeče do zelene in rumene. Ali pa za slan okus s pridihom vročine poskusite pripraviti domače vložene bananine paprike ali feferončine, ki so popolni za pice, sendviče in testenine. Vloženo . Kot bonus ostanek . Dobite pikantnost kisa s pridihom osvežujoče toplote.
Če želite še bolj povečati toploto, poskusite vložiti pekoče čili paprike, kot so jalapeños, madžarske feferone ali serrano. Vroče ali blago. Izdelate ga lahko tudi sami. Svetlo rdeče okrogle paprike so pogosto polnjene s sirom in pršutom ali narezane in prepražene za jed s testeninami. Seveda so okusni tudi na burgerjih za tiste, ki bolj prenašajo začimbe.
Prilagajanje slanice
Obstaja neskončno možnosti za pripravo slanice za vaše paprike. Večina raztopin slanice vsebuje sol in eno ali več vrst kisa, kot so destilirani beli kis, rižev kis, beli vinski kis in jabolčni kis. Beli kis je standardna možnost in dobra izbira za ljubitelje zelo ostre slanice. Jabolčni kis pa ima pridih sladkobe in zlato rjave barve, ki lahko nekoliko obarva vašo vloženo zelenjavo. Rižev in vinski kis sta tudi manj ostra in slajša od belega kisa.
Raztopino slanice lahko dodatno prilagodite tako, da izberete svoja najljubša zelišča in začimbe za izboljšanje okusa. Pogosto uporabljeni dodatki vključujejo gorčično seme, cela poprova zrna, kosmiče rdeče paprike, koriander, nageljnove žbice, lovorjev list in česen. Sladkajte ga s cimetovimi palčkami, ingverjem ali pimentom. Upoštevajte, da bi uporaba preveč začimb v prahu ali mletih začimb v vaši slanici lahko presenetila, zato poskusite uporabiti sveže, cele začimbe in zelišča, ki lahko dajo popolno količino okusa.
Še en koristen nasvet pri pripravi slanice je, da velike paprike narežete na rezine ali koščke, kar bo pomagalo, da se bo okus vpil v paprike in jih boste lažje uporabili naravnost iz kozarca. Manjše paprike lahko pustite cele, naredite le nekaj rezov, da lahko slanica pride v notranjost. Odstranitev semen bo pripomogla tudi k zmanjšanju pikantnosti feferonov.
