Kako očistiti zapečeno maščobo s pekačev
Nič tako ne oglašuje vašega okusa v kuhinji kot kuhinjska posoda, posejana s trdovratnimi madeži. Tam so lonci, porjaveli zaradi dolgoletnega kuhanja enolončnic, lesene žlice s toplotnimi sledmi, ki so jih poležale na robu ponve, in ponve za pečenje s pečeno maščobo iz več obrokov. Seveda se lahko zanesete na to estetiko in jo pustite pri miru, toda če ste tisti tip, ki potrebuje, da se vaša kuhinja vsaj občasno lesketa, imamo metodo čiščenja, ki vam bo pomagala obuditi vaše tako priljubljene pekače.
Soda bikarbona in toplota bosta vaša zaveznika pri tem prizadevanju. Umazane pekače napolnite z vodo (ali jih potopite pod vodo v velikanski lonec), v vodo potresite dobro količino sode bikarbone in nato ponev postavite na ogenj. Pustite, da voda vre vsaj 20 minut. Potem pa zavihajte rokave in se namažite s komolcem, saj je čas, da z milom in kakovostno čistilno gobico zdrgnete posodo v umivalniku. Odvisno od tega, kako stari so madeži na ponvi, se lahko skoraj takoj odstranijo.
Najboljši nasveti za peneče ponve
Torej, kako delujeta soda bikarbona in toplota za čiščenje vaših pekačev? Najprej je pomembno razumeti, kako nastanejo madeži. Pri rednem kuhanju z maščobo na kovinski posodi pride do polimerizacije. V bistvu molekule maščobe s ponavljajočim segrevanjem tvorijo močne vezi s kovino. To se morda sliši znano – točno to je potrebno, ko . Vendar pa pri drugih ponvah, ki niso črne barve, ta začimba postane vidna, zlasti če jo naredite nenamerno skozi razlitja, brizge in prelive, ki se skuhajo na kovino.
Soda bikarbona pomaga zrahljati te vezi tako, da s svojimi bazičnimi lastnostmi nevtralizira kisle madeže hrane. Soda bikarbona pomaga tudi pri čiščenju, saj deluje kot abrazivna snov, ki lahko prereže različne vrste umazanije. Ne pozabite le, da za drgnjenje posode ne uporabljate jeklene volne ali podobnega, saj lahko na površini vaše kuhinjske posode ostanejo praske.
Kako sploh preprečiti madeže na pekačih
Verjetno ne boste nikoli več pridobili sijaja popolnoma nove posode za pečenje, vendar obstaja nekaj načinov, kako preprečiti nabiranje madežev na vaši posodi. Idealna metoda je čiščenje sproti, da preprečite, da bi se madeži usedli na površino ponve. Kljub temu ni mogoče vedno spremljati čiščenja, še posebej, če imate natrpan urnik. V teh primerih poskusite umazano posodo vsaj potopiti v vodo, dokler ne boste imeli časa za čiščenje. To zmehča kuhano hrano in ponev olajša čiščenje – če ste kdaj poskušali očistiti umazano ponev, ki ste jo čez noč pustili zunaj, nenamočeno, bi vedeli, kako težka naloga je to!
Drug način je, da preprečite stik med hrano in površino ponve že na začetku. Preden položite sestavine za peko, obložite z aluminijasto folijo. To je še posebej uporabno, če je jed, ki jo pripravljate, zelo mastna, na primer pečeni piščančji deli ali trakci slanine. Nato po kuhanju preprosto odstranite aluminijasto folijo skupaj z vso maščobo, ki se je nabrala na dnu posode. Z malo sreče bo ponev potrebovala preprosto hitro izpiranje.
