Jajčni beljak je vaša skrivna sestavina za najboljše kandirane oreščke
Priprava kandiranih oreščkov je hiter in enostaven način za popestritev najljubšega prigrizka. Rezultat preprostega postopka je izjemno hrustljav, dišeč in okusen izdelek, ki ga lahko prilagodite za različne namene. Obstaja pa skrivna sestavina, za katero se morda ne zavedate, da lahko vaše kandirane oreščke dvigne na višjo raven in jo verjetno že imate pri roki: jajčni beljak.
Jajčni beljak obvladuje več odgovornosti, ko gre za kandirane oreščke. Prvič, prinašajo rahel sijaj – podobno kot jajce na pekovskih izdelkih. Tudi na enak način, kot ta sestavina pomaga zagotoviti prijetno krhko kakovost kandiranih oreščkov. Za to so zaslužni proteini, ki dajejo formuli vezavo in pomagajo, da se sladkor v vaši mešanici oprime vsakega oreha, skupaj z vsemi začimbami in aromami, ki jih dodate. Ko gre za pripravo kandiranih oreščkov, so jajčni beljaki tudi nevtralnega okusa, tako da ne bodo vplivali na profil, ki ga načrtujete.
Več opomb za boljše oreščke
Poleg boljših kandiranih oreščkov je to tudi odličen način, da porabite ostanke beljakov, če ste morali uporabiti rumenjake za drug recept. Kot rečeno, lahko uporabite tudi tekoče beljake iz kartona, če ne želite razbiti svežih jajc. Ne glede na to pazite, da dobro premažete vse svoje oreščke, da bodo enakomerno hrustljavi in da bodo v celotni seriji imeli tisti sijajni videz.
Poleg te skrivnosti jajčnega beljaka lahko z nekaj dodatnimi nasveti zagotovite, da bodo vaši kandirani oreščki brezhibni. Če pripravljate oreščke v pečici, boste pekač obložili s pergamentom ali Silpatom za lažje čiščenje. Če je možno, jih malo razporedite, saj lahko beljak poveže vaše oreščke v koščke, če so preblizu skupaj. Samo 15 minut pri 300 stopinjah Fahrenheita bi moralo biti dovolj časa za peko. Če pa jih pripravljate prvič, večkrat preverite, saj se lahko oreščki zaradi naravnih olj hitro zažgejo.
Kandirane oreščke lahko pripravite tudi na štedilniku v ponvi proti prijemanju, kar je veliko hitreje (končni izdelek imate lahko v približno petih minutah), vendar boste morda želeli svoje oreščke najprej malo popeči, saj ne bodo izpostavljeni segrevajte tako dolgo kot v pečici pečeno različico in izboljšali boste njihov okus. Ko so narejeni, lahko kandirane oreščke hranite v nepredušni posodi približno en teden brez hlajenja.
Uživam v kandiranih oreščkih
Čeprav so slastni le kot prigrizek v prgišču, je kandirane oreščke mogoče tudi aromatizirati in uporabiti na različne načine, od sladkih do slanih. Nekateri klasični profili okusov vključujejo začimbe za peko, kot so cimet, muškatni orešček ali bučne začimbe, in celo kajenski ali čili v prahu za piko na i. Lahko pa ste še posebej ustvarjalni z idejami, kot je
Eksperimentirate lahko z različnimi vrstami sladkorja – od granuliranega do rjavega in turbinado ali celo kokosovega sladkorja – in tekočimi sladili, kot sta med ali melasa. Ne glede na to, kaj izberete, se boste morali prepričati, da boste uporabili dovolj soli za uravnoteženje in popestritev okusov. so okusne tudi z malo vanilijevega ekstrakta. In če veš
Uporabite te hrustljave oreščke kot dodatek k slanim jedem, kot so solate ali pečena zelenjava. Potresemo jih po vrhu sladoleda, z njimi okrasimo torto ali pa jih preprosto vmešamo v jogurt. Lahko jih celo zložite v testo in testo za stvari, kot so palačinke, mafini ali kolački. Ker veste, da bo ta dodatek jajčnega beljaka poskrbel, da boste imeli hrustljavo in čudovito poslastico za skupno rabo, jih lahko zapakirate in podarite tudi kot darilo.
