Božanska čokoladno-limonina torta s skuto je popolna sladica, ki združuje intenziven okus čokolade, sveže odtenke limone in mehkobo skute. Ta torta je odlična za vsako praznovanje ali kot sladica po večerji. Zaradi harmoničnih okusov in izvrstne teksture je pravo gastronomsko doživetje. Pripravite to torto in razveselite svoje najdražje s to božansko poslastico!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Čokoladno-limonina torta s skuto
Kaj bomo potrebovali:
Za testo:
- 5 beljakov
- 1 ščepec soli
- 155 g sladkorja
- 40 g koruznega škroba
- 40 g moke
- 30 g kakava
- 5 rumenjakov
- 30 g masla
- 10 g vanilijevega sladkorja
Za kremo:
- 100 g masla (82,5%)
- 80 g sladkorja v prahu
- lupina 2 limon
- sok 1/2 limone
- 300 g skute
Impregnacija:
- 80 ml mleka
- 50 g sladkorja v prahu
Za glazuro:
- 50 ml mleka
- 30 g masla
- 80 g temne čokolade
Za okras:
- vroča čokolada
- preostalo smetano
Kako bomo nadaljevali:
1. Priprava testa: Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake s ščepcem soli stepemo z mešalnikom na visoki hitrosti. Takoj, ko dobimo gosto peno, vanjo začnemo vsipavati sladkor (v več fazah) in nadaljujemo z mešanjem.
2. V skledo presejemo koruzni škrob pomešan z moko in kakavom – premešamo.
3. Rumenjake zmešamo s stopljenim maslom, ohlajenim na sobno temperaturo, nato jih v tankem curku vlijemo v beljakovo zmes in mešamo na srednji hitrosti, dokler se obe zmesi ne povežeta.
4. Nato dodamo polovico mešanice škroba, moke in kakava ter skupaj z vaniljevim sladkorjem – nežno premešamo z lopatko in nato vmešamo še drugi del zmesi.
5. Dno dveh okroglih pekačev obložimo z aluminijasto folijo in nato s papirjem za peko. Vse testo razporedimo v oba modela in ju položimo na pekač. Premer obrazcev je 20 cm.
6. Pečemo jih v predhodno ogreti pečici 15-20 minut na 190°C in z zobotrebcem preverimo ali so pečeni.
7. Po pečenju jih vzemite iz pečice, položite na rešetko in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo. Nato jih odstranite iz krogov.
8. Vršičke položimo enega na drugega, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik.
9. Pripravite kremo: Maslo sobne temperature damo v skledo in z mešalnikom na srednji hitrosti kremasto stepamo in postopoma dodajamo sladkor v prahu – miksamo naprej.
10. Nastrgamo lupinico 2 limon in prav tako iztisnemo sok 1/2 limone ter ju vmešamo v skledo skupaj s skuto – dobro premešamo.
11. Impregnacija: V kozarcu zmešajte mleko s sladkorjem v prahu.
12. Sestavljanje torte: Vsako torto razrežite na dva enaka dela. Na krožnik položimo testeni obroč, obložen z acetatno folijo. Najprej položite vrh, impregnirajte in enakomerno razmažite kremno plast – nadaljujte izmenjujoče plasti testa, impregnacije in kreme, dokler ne napolnite vseh.
13. Pripravite glazuro: Mleko vlijemo v skledo, dodamo maslo in nalomimo čokolado, nato stopimo v mikrovalovni pečici ali na pari in z metlico zmešamo do gladkega.
14. Zgornjo plast kreme prelijemo z glazuro, jo enakomerno razmažemo in torto za 2-3 ure postavimo v hladilnik, da se glazura strdi.
15. Odstranite obroč in acetatno folijo ter robove torte namažite z drugo plastjo ohlajene glazure.
16. Robove torte okrasimo z nalomljeno temno čokolado, površino pa s preostalo kremo. Pomagajte si s tanko vrečko z nastavkom.
Postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
