Rešetkasti vdor, ki bo preprosto rešil zažgane piškote
Malo stvari v življenju je tako prijetnih in zadovoljivih kot sveže pečeno. Ali ovseni piškoti z rozinami. Ali pa sladkorni piškoti. Ali res katere koli vrste piškotkov, ki si jih lahko zamislite. Iz istega razloga je le malo stvari v življenju tako razočaranih kot nestrpno vlečenje sveže sveže piškote iz pečice, da bi ugotovili, da so se na dnu zažgali. Možnih vzrokov za to je več, od barve pekača do položaja rešetke v pečici, a tudi najbolj pripravljen pek lahko še vedno naleti na to težavo.
Na srečo obstaja neverjetno preprost vdor, ki bo rešil vaše piškotke in rešil dan – ne glede na to, ali se boste odločili za dekadentne ali lahke in citrusne – in zahteva nič več kot nekaj trenutkov in orodje, ki ga verjetno že imate v kuhinjskem predalu. Če za nežno strganje zažganih koščkov uporabite mikroplan, zester ali celo standardno strgalo za škatle, vam lahko uspe odstraniti moteče oglje, medtem ko jedro piškotka še vedno ostane nedotaknjeno.
S strgalniki lahko prihranite na tone pečenih dobrot
Čeprav ta trik ne more narediti popolne čarovnije s piškotkom, ki je zažgan do konca, je popolna rešitev za zelo pogosto težavo, to je, da ugotovite, da je spodnja stran poslastice počrnela. Če pri roki nimate strgalnika, zesterja ali škatlastega strgala, lahko uporabite stran rezila noža, da rahlo opraskate zažgano plast z dna piškota. Ne glede na to, katero orodje uporabljate za delo, je pomemben del tega vdora zagotoviti, da ste piškotku dali pravi čas, da se ohladi. Če je pretoplo in gnjecavo, bi lahko končali s popolnoma zdrobljeno slaščico na dlani.
Če ste navdušen pek in občasno naletite na to perečo uganko z drugimi pekovskimi izdelki, ne pozabite, da je tudi ribanje . Deluje lahko celo na pecivah, toastu in česnovem kruhu v ščepcu.
Najboljše prakse za popolnost piškotkov
Da bi ublažili katastrofo zaradi zažganih piškotov, je koristno, da se zavedate nekaterih pogostih pasti pri peki in strategij, kako se jim izogniti. Ena opomba, ki si jo mora zapomniti vsak domači pek, je, da je vsaka pečica nekoliko drugačna in da ima vsaka področja, ki so bolj vroča od drugih. To lahko povzroči neenakomerno pečenje in posledično nekaj zažganih primerkov. Obstaja nekaj načinov za krmarjenje po zahtevni pečici. Najprej obrnite pekač s piškoti približno na polovici časa peke, tako da je vsak priboljšek izpostavljen enaki količini toplote. Še ena dobra ideja je, da investirate v termometer za pečico, da boste lahko prepričani, da se natančna notranja temperatura ujema s tisto, ki jo zahteva vaš recept (domače pečice so ponavadi nekoliko nezanesljive, ko gre za nastavitev te številke).
Prav tako je dobro, da uporabite svetle pekače, saj posrkajo manj toplote iz pečice kot temni in je zato manj verjetno, da bodo povzročili zažgana dna. Če imate pri roki samo temnejše, zmanjšajte temperaturo in čas peke (začnite tako, da zmanjšate približno 25 stopinj in preverite svoje piškote nekaj minut, preden recept pravi, da bodo pečeni). Upoštevanje teh nekaj preprostih premislekov vam lahko pomaga spremeniti vaš popolno pečen in vedno okusen recept za piškote.
