Napaka s sestavinami, ki jo delate pri domačem solatnem prelivu
Torej ste se odločili, da preskočite ustekleničeni preliv in naredite solatni preliv kar sami. Zdaj se lahko odločite za natančno teksturo in mamljive okuse, ki bodo popestrili vašo zelenjavo. Na srečo je priprava domačega solatnega preliva precej preprosta. Vse, kar potrebujete, je osnova olja in kisa, od tam pa lahko prilagodite. Lahko pa te zanese in dodaš preveč ali premalo različnih sestavin, a tista, ki jo je težko prilagoditi, ko si dodal preveč, je sladkor.
Dodajanje prevelike količine sladkorja je ena izmed najpogostejših. Prelivi v steklenicah lahko vsebujejo skrite sestavine z večjo količino sladkorja od pričakovane. Ker ustvarjanje lastnega solatnega preliva zagotavlja, da natančno veste, kaj jeste, ne želite, da bi na koncu dobili preliv, ki je prav tako sladek kot različica, kupljena v trgovini. Na srečo obstajajo načini, s katerimi lahko ohranite nadzor nad svojim oblačenjem in se izognete tej napaki.
Kako se izogniti dodajanju preveč sladkorja solatnemu prelivu
Tako kot , tako naj bo tudi razmerje med sladkorjem, oljem in kisom. Ko gre za pripravo domačega solatnega preliva (in pri kuhanju nasploh), je manj več. Preliv zmešajte v skledi ali kozarcu, da ga boste med potjo okusili. Začnite z majhnim, le s ščepcem sladkorja in preizkusite okus, da vidite, ali ga potrebujete še. Ščepec morda ne izgleda veliko, vendar bi bili presenečeni, kako malo sladkorja lahko zlahka uravnoteži vaš preliv.
Druga odlična možnost je, da poiščete alternativno sladko sestavino. Med, agavin nektar ali celo javorjev sirup so odlične možnosti za tekoči sladkor. Imajo tudi svoje edinstvene okuse, ki lahko povzdignejo vaše domače prelive, tako da se jedci sprašujejo, katera je skrivna sestavina. Lahko pa dodate, da bodo vaši gostje resnično ugibali. Naravna sladkost vas lahko preseneti – in morda sploh ne potrebujete dodatnega sladkorja.
Kako popraviti presladek solatni preliv
Nočete preveč sladkorja v vašem prelivu, vendar preveč drugih sestavin solatnega preliva lahko tudi škoduje. Kislost je pomembna lastnost prelivov, ki prinaša prepotreben oster okus, ki preliv spremeni iz enonotnega in oljnatega v osupljivega. Kis pomaga doseči to ravnovesje, vendar je svež iztis limoninega soka priljubljena izbira za popestritev vsakega preliva.
Na srečo, če imate na rokah preveč sladek preliv, ga popravite z več drugih sestavin, ki bodo pomagale preprečiti ekstremno sladkost. Natančneje, lahko vključite nekaj slanega, kar je še posebej primerno za ublažitev sladkosti. Lahko preprosto potresete nekaj soli ali pa posežete po bolj dinamični sestavini, kot je sojina omaka. Celo kremasta možnost, kot sta arašidovo maslo ali tahini, lahko naredi preliv bogat in ga hkrati zgosti. Svojemu domačemu prelivu postopoma dodajajte sladkor, da zagotovite uravnoteženo, ne preveč sladko dopolnilo za svojo solato.
