Edini način, da spečete več zrezkov, ko vam primanjkuje časa
Če pripravljate samo nekaj zrezkov, vam postopek kuhanja ne bo vzel veliko časa. Na štedilniku se celo a skuha do konca v približno 12 minutah. Ko pa morate postreči veliko ljudi, postane veliko bolj zamudno, ker je na voljo le toliko prostora. Najboljši način ukrepanja v tem primeru je, da namesto tega uporabite pečico. Čas pečenja na zrezek se tehnično ne bo veliko spremenil, a ker boste imeli večjo kuhalno površino, boste lahko pripravili več naenkrat, namesto da delate več serij. Posledično se bo vaš čas, preživet v kuhinji, zmanjšal.
Ko ste v pečici, je najbolje uporabiti nastavitev brojlerjev. Ta metoda pečenja pri visoki temperaturi zrezke razstreli z neposredno toploto, kar omogoča, da zunanjost mesa zelo hitro razvije okusno karamelizirano skorjico, medtem ko notranjost še vedno ostane sočna in mehka. Učinek je podoben žaru, le da vam ni treba skrbeti za svoje zrezke, da zagotovite, da so pečeni enakomerno, ali skrbeti za dodatne izbruhe ognja zaradi kapljajoče maščobe.
Kako kuhati več zrezkov z brojlerjem
Ko postavite pečico na nastavitev brojlerjev, prihaja toplota z vrha namesto z dna pečice. Je tudi veliko višja temperatura, ki doseže med 500 in 550 stopinj Fahrenheita. Za učinkovito uporabo te funkcije morate rešetko pečice najprej nastaviti tako, da bo bližje zgornjemu grelnemu elementu. Če ima vaš brojler nizko, srednjo in visoko nastavitev, se odločite za visoko, ker nizka in srednja dosežeta samo 400 do 450 stopinj Fahrenheita.
Če se vam mudi, vas bo morda zamikalo, da bi svoje zrezke vtaknili v pečico takoj po vklopu. Vendar je najbolje, da se pitovni piščanec pred tem segreje približno pet minut. Za optimalne rezultate postavite pekač v pečico v tem obdobju predgretja. Ko sta pečica in pekač segreta, lahko dodamo zrezke. Ta metoda zagotavlja, da se zrezki začnejo kuhati takoj in enakomerno ter se najbolje zapečejo. Pri visoki nastavitvi bodo vaši zrezki pripravljeni največ 15 minut, odvisno od vaših želja in debeline mesa.
Nasveti za peko več zrezkov
Pečenje več zrezkov je morda priročno, vendar ni zanesljivo. Največja nesreča, ki se ji želite izogniti, je prenatrpanost tako pečice kot pekača. Če poskušate na ponev položiti preveč zrezkov, se bodo zagotovo vsi spekli hkrati, vendar se ne bodo dobro zapekli. To je predvsem zato, ker pretesno pakiranje omejuje kroženje toplote, zaradi česar se vaši zrezki kuhajo na pari, namesto da se pečejo. Iz podobnega razloga se je najbolje izogniti dodajanju drugega pekača na spodnjo rešetko pečice. Ker do pečenja pride od zgoraj, bi bil ta drugi pekač blokiran pred neposredno toploto brojlerja, kar bi lahko povzročilo podaljšan čas kuhanja.
Poleg prenatrpanosti morate paziti tudi, da svoje zrezke preveč naoljite. Kombinacija katerega koli olja, ki ga uporabite v marinadi, in maščobe na zrezku lahko povzroči brizganje zaradi višje nastavitve temperature. To lahko zlahka privede do zadimljenosti, a če ne želite odstraniti maščobe z zrezka ali odstraniti olja iz marinade, lahko zrezke položite na rešetko s soljo v pekač spodaj da ujame morebitne kaplje. Z upoštevanjem teh preventivnih korakov in upravljanjem okolja za kuhanje lahko zagotovite, da bodo vaši zrezki pečeni do popolnosti brez neželenih zapletov.
