Kaj se zgodi, če podvojite maslo v torti?
Ne glede na to, ali pečete za žar ali za rojstni dan, je torta v obliki listov najboljša za množice. Torta je običajno sestavljena iz moke, sladkorja, vode, sode bikarbone, soli, jajc in vanilije – vse skupaj seveda pečemo v pekaču. Tudi v tistem arzenalu klasičnih sestavin za torte? Maslo, ki lahko podvojeno poskrbi za še boljši okus vaše torte. Čeprav se lahko podvojitev sestavin v številnih receptih za peko – gledamo vas, sol – izkaže za katastrofalno, je novo razmerje masla ena redkih izjem, ki nima okusa kot napaka.
Kot dokazuje The Pioneer Woman, Ree Drummond, je dodatno maslo bolj dobra stvar in lahko izboljša že tako okusen recept. Potem ko je Drummond zamenjala eno kocko masla za polno skodelico v receptu za torto svoje tašče, se ni ozrla nazaj. Pravzaprav, ko je ugotovila, da je bil dodatek masla tisto, kar je razlikovalo njeno torto v obliki listov od drugih različic, je priznala svojo napako – in jo sprejela. “Ohranil sem ga s svojim popravkom!” je povedala za , ob tem pa opozorila, da ima še posebej njen mož raje kot maminega.
Zakaj je dvojno maslo dvojna zabava? Pomislite na okus in teksturo, ki ju maslo prinese v ponev.
Dodatno maslo izboljša okus in teksturo torte v obliki listov
Čeprav obstajajo vse vrste masla, ima vsaka nekaj skupnega. Maslo namreč pekovskemu izdelku ponudi tako bogatost kot nežnost. Kot pogosto uporabljena maščoba je maslo v veliki meri odgovorno za količino vlage v vaši torti, piškotih, kolačkih itd. Torej, več masla kot dodate, bližje se boste približali izjemno mehki teksturi svojih sanj o torti v obliki listov. Manj masla ima za posledico bolj suho torto, ki je bolj žvečljiva.
Čeprav se lahko držite le koščka masla, zagotovo ne bo škodilo, če sledite Drummondovemu zgledu. Na spletni strani opisuje svoj recept za torto v obliki listov, ki dejansko zahteva dve palčki masla. Za torto v obliki listov je to maslo najbolje uporabiti stopljeno in pomešano z ostalimi sestavinami.
Ko dodate ali podvojite maslo, je vse, kar morate storiti, skrbno pripraviti torto iz pekača. Nato boste pripravljeno torto želeli zamrzniti. Tukaj je še ena priložnost, da svoji torti dodate maslo – vse v obliki gladke in svilnate glazure, ki sklene posel.
