Pri izdelavi domačega sirupa se odločite za zamrznjeno sadje
Zelo priročno in vedno pripravljeno zamrznjeno sadje je popolno za mešanje v smutije za zajtrk, peko v drobtinah in celo . Vendar pa je eden najboljših načinov uporabe zamrznjenega sadja ta, da ga spremenite v lepljivo sladek sadni sirup. To je zato, ker je zamrznjeno sadje mehkejše in bolj mokro, ko je odmrznjeno, kot sveže alternative. In prav ta dodatna vlaga ga spodbuja, da se hitreje razgradi, ko ga pokuhamo s sladkorjem in tako ustvarimo slasten hiter sirup.
Zamrznjeno sadje, kot so maline, borovnice in mango, je pogosto cenejše od svežega sadja in je vnaprej pripravljeno v vrečkah priročne velikosti. Poleg tega, ker je sadje hitro zamrznjeno v popolni zrelosti, ni imelo časa, da bi se pokvarilo med prevozom, kot je sveže sadje. rezultat? Sladek izdelek, ki je poln okusa, vitaminov in mineralov. Nekateri ljudje menijo, da je zamrznjeno sadje po odmrzovanju preveč kašasto in vodeno, zaradi česar je neuporabno v svežih jedeh, kjer je potrebna izrazita tekstura. Toda zakaj se to zgodi?
Ko so sadeži zamrznjeni, se njihova vsebnost vode poveča in kristalizira, kar prebije togo strukturo njihovih celičnih sten in povzroči, da počijo. To pa omogoča hitrejše sproščanje soka, zaradi česar je njihova tekstura po odmrzovanju mehka in vodena. Na srečo je ta dodatna vlaga kot tekoče zlato pri pripravi sirupa, saj pomaga, da se sadje enakomerno in hitro kuha.
Precedite sirup za izjemno gladko konsistenco
Priprava sirupa z zamrznjenim sadjem je podobna, le da dodate sadje, ki ga želite. Upoštevajte le, da bo večje zamrznjeno sadje, kot so jagode in breskve, sprostilo več vode kot manjše sadje z debelejšo lupino, kot so češnje in borovnice.
Vse kar morate storiti je, da v ponev s kančkom vode daste enake količine zamrznjenega sadja in sladkorja. Mešanico segrejte do vrenja in pustite vreti, dokler ne nastane sirupasta struktura. Če imate raje gostejšo konsistenco, mešanico kuhajte dlje, da lahko odvečna vlaga izhlapi. Sadni sirup precedite skozi sito s fino mrežico, da ločite tekočino od morebitnih sadnih niti ali semen (preskočite ta korak, če imate raje teksturiran sirup). Nato ga lahko prelijete v sterilizirano posodo, da ga prelijete po biskvitu, pokapate na vrh palačink ali kaskadno prelijete po pečenih bananah in sladoledu.
? Do enega meseca v hladilniku, če ste sladkorju uporabili enako količino sadja ali celo nekoliko dlje, če povečate razmerje izbranega sladila. Shranjevanje sirupa v hladilniku je tudi odlična priložnost, da v hipu dobite nekaj naribanega ledu.
