Prožne čokoladne kocke s kakavovo kremo so popolna sladica za vsako priložnost. Pripravite to okusno sladico in uživajte v kombinaciji okusov in tekstur, ki bodo zagotovo navdušile vašo družino in prijatelje.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Čokoladne kocke s kakavovo kremo
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 5 beljakov + 1/4 žličke soli
- 100 g granuliranega sladkorja
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 5 rumenjakov + 50 g granuliranega sladkorja
- 50 g rastlinskega olja
- 100 g moke za pecivo
- 20 g kakava v prahu
- 1/4 čajne žličke pecilnega praška
- 45 ml mleka
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Krema:
- 400 g smetane za stepanje
- 60 g sladkorja v prahu
- ščepec soli
- 5 g kakava v prahu
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Glazura:
- 135 g vroče smetane za stepanje
- 150 g polsladke čokolade
- 15 g nesoljenega masla
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: V skledo z beljaki stresemo sol – stepamo in med stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Stepajte do trdega.
2. Sladkor vlijemo v skledo z rumenjaki in stepamo, dokler ne postane svetla. Med stepanjem postopoma prilivamo olje – stepamo v gladko peno, ki jo vlijemo v stepeno beljakovo peno. Dobro stepite skupaj.
3. Na koncu v skledo v 2 stopnjah vlijemo mešane presejane suhe sestavine: moko za torte, kakav v prahu in pecilni prašek – dobro premešamo in dodamo mleko ter dodamo vanilijev ekstrakt – dobro premešamo.
4. Nato dobljeno maso vlijemo na pekač, obložen s pergamentom, in pečemo v predhodno ogreti pečici 35-40 minut na 160°C. Po peki testo zvrnemo na rešetko in pustimo, da se ohladi.
5. Krema: Smetano za stepanje vlijemo v večjo skledo, jo potresemo s sladkorjem v prahu in dodamo ščepec soli. Začinite s kakavom in ekstraktom vanilije – stepite in nato dobro premešajte. Krema je pripravljena!
5. Ohlajeno testo vzamemo iz pekača in ga razrežemo na 3 enake dele.
6. Zgradba: Na prvi del testa nanesemo in namažemo pripravljeno kremo, pokrijemo z drugim delom testa in postopek ponovimo. Stranice torte premažemo s preostalo kremo in za 1 uro postavimo v hladilnik, da se strdi.
7. Glazura: V posodo vlijemo smetano za stepanje, vlijemo polsladko čokolado in dodamo maslo – premešamo in stopimo v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli.
8. Ko se torta strdi, jo pokrijemo s tortno folijo, površino prelijemo s čokoladno glazuro in damo za 1-2 uri v hladilnik, da se strdi.
9. Po 2 urah vzemite torto iz hladilnika, stranice torte premažite s preostalo čokoladno glazuro. Po površini torte oblikujemo mrežaste vzorce in postavimo v hladilnik za 1 uro, da se strdi.
10. Na koncu ga narežemo na kocke in postrežemo z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
