Razveselite sebe in svoje najdražje s tem odličnim receptom za kvašene svaljke, polnjene s piščancem in sirom, ki so odlična poslastica za vsako priložnost. Pripravite se, da bodo postali novi najljubši recept v vaši kuharski knjigi.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Kvašeni zvitki polnjeni s piščancem in sirom
Kaj bomo potrebovali:
Za testo:
- 250 g moke
- čajna žlička suhega kvasa
- žlico sladkorja
- 125 ml toplega mleka
- eno veliko jajce
- 3 žlice masla ali margarine
- čajna žlička soli
Za nadev:
- 2 žlici olja
- eno čebulo
- en korenček
- eno mlado čebulo
- en kozarec kuhanih in naribanih piščančjih prsi
- čajna žlička moke
- 250 ml mleka
- ena skodelica naribanega sira (ali več)
- sol, mleti črni poper – po okusu
- feferon, mleta kurkuma – po okusu
- posušen peteršilj – po okusu
Naslednji:
- sezamova semena (za posip pred peko)
Volumen uporabljenega kozarca je 250 ml.
Kako bomo nadaljevali:
1. Pripravite se testo: v globoko skledo damo presejano moko, posušen kvas, sladkor in sol.
2. Dodamo toplo mleko, z vilicami razžvrkljana jajca (žlico pustimo na strani – za namakanje testa pred peko) in stopljeno in ohlajeno maslo. Mešajte z žlico ali lopatko 5-8 minut, dokler testo ni homogeno.
3. Testo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo. Pustimo vzhajati 60-90 minut.
4. Pripravite se polnjenje: čebulo narežemo na kocke in jo prepražimo na 2 žlicah olja do mehkega.
5. Dodamo nariban korenček in na grobo sesekljano mlado čebulo. Mešamo in pražimo toliko časa, da se korenje začne mehčati.
6. Po okusu dodajte sol, mleti črni poper, feferon, mleto kurkumo in posušen peteršilj. Mešajte.
7. Dodaj. Mešajte.
8. Dodamo moko. Mešajte.
9. Dodajte mleko. Mešajte.
10. Mešanico kuhajte toliko časa, da vsa tekočina iz posode izhlapi. Nato pustimo, da se ohladi.
11. Oblikujemo svaljke: vzhajano testo prestavimo na pomokano mizo. Na kratko ga predelajte, nato ga razdelite na 10 enakih delov. Oblikujte jih v kroglice.
12. Vsako kroglico testa razvaljajte v tanek ovalni polpet.
13. Na krajšo stran palačinke damo žlico mesne mešanice in žlico naribanega sira.
14. Nato njegove dolge stranice zapognemo čez nadev in zvijemo v rolado, začenši s strani, kjer je nadev.
15. Zvitke polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Pokrijemo jih s prozorno folijo in pustimo počivati na toplem 30 minut.
16. Nato jih premažite s stepenim jajcem, ki ste ga odstavili. Po želji jih potresemo s sezamom ali posušenim peteršiljem.
17. Zavitke pečemo 20 minut v predhodno ogreti pečici na 160°C z ventilatorsko funkcijo ali 25-30 minut v predhodno ogreti pečici na 180°C brez ventilatorske funkcije.
18. Pustimo, da se nekaj časa ohladijo, nato pa jih z velikim veseljem postrežemo! So mehke in okusne!
Dober tek!
