Kako enostavno osvoboditi mafine iz pekača brez podlog
Mafini so hitra poslastica za zajtrk, ki jo lahko pripravite pred napornim tednom ali spečete in uživate sveže v počasnem vikend jutru. So tudi vsestranska peka, ki vam omogoča, da porabite zorjene banane, ki ležijo na vašem pultu, ali da začinite klasiko z ustvarjalnimi glazurami in prelivi v. Toda ko boste posegli po pekaču za mafine, boste morda ugotovili, da vam je zmanjkalo vložkov, ki bi jih lahko vrgli v skodelice pekača. To lahko peke odvrne od priprave muffinov ali odloži njihovo peko, da se lahko dodatno odpravijo v trgovino.
Vendar pa ni potrebe po dodatnih težavah; vložki za mafine pravzaprav niso potrebni. Čeprav poskrbijo za nekoliko hitrejše čiščenje kuhinje, se vložki za mafine večinoma uporabljajo za okras. Dodajo dodatne stroške pri pekovskih podvigih, kot izdelek za enkratno uporabo pa ustvarjajo veliko nepotrebnih odpadkov. Na voljo so možnosti za večkratno uporabo, kot so silikonske podloge za peko, ki se ne sprijemajo, vendar je čiščenje rež na vsaki posamezni skodelici lahko težavno.
Dobra novica je, da lahko mafine spečete brez kakršne koli podloge. Mafini bodo nemoteno skočili iz pekača, če le pekač izdatno namastite, preden z maso napolnite posodice za mafine.
Priprava pekača za mafine
Za pripravo pekača za mafine brez podlog obstaja nekaj možnosti, s katerimi zagotovite gladko sprostitveno površino za pekače. Za dodaten okus ponev namastite z neslanim maslom. Preprosto narežite žlico ali dve hladnega masla in ga držite v roki, z maslom podrgnite vsak pekač, tako da namažete vse robove, razpoke in dno skodelice.
Uporabite lahko tudi stopljeno maslo ali nevtralno olje (na primer repično olje), tako da nekaj žlic daste v majhno skledo in s papirnato brisačo ali čopičem za pecivo nanesete enakomeren sloj maščobe na pekače. Tudi sprej za kuhanje deluje dobro in ga je mogoče nanesti na pladenj v enakomernem sloju meglice.
Čeprav je pomembno, da namastite površine za peko, preden maso za mafine porazdelite v vsako skodelico, ne pretiravajte. Potrebujete samo enakomeren, masten premaz (odvečne količine olja v skodelicah so lahko za mastne mafine). Ko je namaščen, bo pekač za mafine pripravljen za uporabo. Za dodatno mero, preden napolnite neobložene posodice za mafine z maso, nekateri peki radi dodajo rahlo moko (malo gre daleč), tako da enakomerno porazdelijo drobne delce tako, da primejo robove namaščenega pekača z obema rokama in dajo pan shake.
Kako se izogniti zataknjenim koščkom mafinov
Eden največjih strahov pri peki mafinov brez papirnatih kozarčkov je grozljiv trdovraten mafin, ki noče izstopiti iz pekača. Namastite pekač, zmanjšate verjetnost, da se to zgodi, in vam omogoča, da .
Ključnega pomena je, da ste pozorni na čas peke, da dobite pravo teksturo mafinov, da jih boste zlahka odstranili iz pekača. Preizkusite, ali so mafini pečeni, tako da zobotrebec ali nož zabodete v sredino in preverite, ali je ven čist. Pečene mafine hladite v pekaču na rešetki vsaj 10 minut, saj so vroči mafini bolj občutljivi in se lahko lomijo. Ko se ohladijo, zapeljite z nožem za maslo do konca po robu vsakega mafina, da boste mafine nemoteno izstrelili iz pladnja. Nato z rokami vzemite mafine posamično ali obrnite pladenj na pekač ali čisto površino (če je potrebno, rahlo potrkajte po dnu pekača), da izpustite vse mafine naenkrat.
Če sumite, da se lepijo, lahko vlažne, občutljive mafine odstranite iz pekača tako, da jih ohladite in nato pladenj za 30 minut do eno uro prestavite v zamrzovalnik, da se mafini strdijo, preden jih odstranite. Če želite odstraniti mafine, ki so na drobtinah in bolj suhi, položite toplo, vlažno brisačo na mafine v pladnju za nekaj minut, da vnesete malo vlage in pomagate pri sproščanju.
